Правильное кормление телят – инвестиции в будущее
31 июля 2006 г. — Молоко & Корма. Менеджмент (журнал, Москва), Елена Болдырева, кандидат ветеринарных наук

Целью деятельностью любого молочного хозяйства является формирование высокопродуктивного стада, повышение качества молока и, как следствие, увеличение прибыли. Доказано, что на будущую молочную продуктивность влияет динамика развития и привесов телочек в период выращивания. Эти показатели определяют и время прихода в охоту, а также проведения первого осеменения.

Таким образом, успешность молочного животноводства зависит от того, насколько правильно будет организовано выращивание и кормление телят.

Схемы выпойки телят в молочный период

Единой точки зрения по поводу выбора рациона и схемы кормления телят не существует. В хозяйствах практикуют выпойку цельным или сквашенным молоком или заменителями цельного молока. Использование цельного молока для кормления телят кажется логичным – это «естественная» пища. Однако выпойка молоком длительное время противоречит самой идее молочного животноводства – получения максимальной прибыли от реализации молока.

В некоторых хозяйствах практикуется выпойка молодняка молоком, сквашенным муравьиной кислотой. Подкисление молока позволяет предотвратить развитие большей части патогенной микрофлоры (при подкислении до pH 4-4,5), что дает возможность обеспечивать профилактику диареи. То есть сквашенное молоко служит в данном случае лекарственным средством.

Интересно, что технология использования сквашенного молока как основного корма для телят в молочный период впервые зародилась в Германии, но там и прекратила свое существование. Если в начале периода выращивания метод сквашивания казался многообещающим – в хозяйствах достигали высоких привесов телят в первые три месяца, - то, проследив их развитие к 3-х летнему возрасту, оказывалось, что они не имели никаких преимуществ по сравнению с другими животными стада - ни по молочной продуктивности, ни по воспроизводству. Если обратиться к опыту высокотехнологичных европейских стран, на сегодняшний день там сквашивают только молозиво, с целью использования излишков этого продукта. Его хранят в холодильнике и выпаивают при комнатной температуре телятам.

При этом ценным свойством свежего молозива является наличие в нем иммуноглобулинов, но по результатам американских исследователей муравьиная кислота не консервирует их, то есть они в молозиве не сохраняются. В этом случае теряется смысл использования сквашенного молозива для выпойки новорожденных телят.

Привесы

Аргументом для сквашивания молока во многих хозяйствах, применяющих эту технологию, являются более высокие привесы телят в первые три месяца жизни. Однако имеются данные о том, что после окончания молочного периода темпы роста этих телят снижаются (Рисунок 1).

Рисунок 1. Динамика привесов телят

Из графика видно, что при выпойке сквашенным молоком в первые несколько месяцев привесы выше нормы (до 1 кг в сутки), но после перехода на грубые корма они начинают постепенно снижаться. По всей видимости, это происходит из-за того, что длительная выпойка подкисленным молоком негативно сказывается на развитии микрофлоры, способной перерабатывать клетчатку. Из-за этого животное не может потреблять достаточное количество основных видов кормов после окончания молочного периода.

Кроме того, снижение привесов связано с особенностями состава молока. Оно содержит казеин, формирующий в сычуге теленка сгусток, на переваривание которого требуется около 6 часов. За счет этого животное не ощущает голода и у него не возникает потребности потреблять грубые корма и концентраты, из-за чего не происходит развития рубца. При использовании ЗЦМ, которые содержат легкоусвояемые белки, теленок раньше испытывает чувство голода и активнее поедает грубые корма и концентраты. Это стимулирует развитие мускулатуры и внутренней поверхности рубца, а также рубцовой микрофлоры. В дальнейшем животное сможет съедать достаточное количество основных видов корма, что необходимо для успешной молочной продуктивности и воспроизводительной функции.

Влияние на воспроизводство

Специалисты знают, что время первого осеменения должно соответствовать определенной массе животного. При этом, чем раньше происходит осеменение телочки, тем раньше будет получен теленок и начнется лактация, то есть затраты на «непродуктивное» кормление животного будут ниже. Распространенная практика в хозяйствах европейских стран - проведение первого осеменения телочек голштино-фризской породы черно-пестрого масти в 14 месяцев при весе 350-380 кг (Рисунок 1). В большинстве российских хозяйств животные достигают этого веса, а, соответственно, и времени первого осеменения, на несколько месяцев позже, в большинстве случаев - только к 18-ти месячному возрасту. Нетрудно посчитать убытки хозяйства!

После окончания выпойки заменителями цельного молока рубец теленка полностью готов к усвоению грубых кормов, концентратов, рост и развитие телочки происходят быстро и физиологично, за счет чего оптимальный для осеменения вес набирается уже значительно раньше.

При выпойке телят высококачественными ЗЦМ привесы составляют около 750 грамм в сутки. Они являются оптимальными не только для физиологического развития теленка, но и сокращения времени достижения необходимой живой массы к первому осеменению, закладывают основу высоких надоев в будущем. В Таблице 1 приведены результаты научных исследований и наблюдений, сделанных на практике голландскими специалистами.

Таблица 1. Зависимость уровня будущих надоев от привесов телят в молочный период

Привесы, г/сут Надой, л/сут

550 20

650 21,5

750 23

900 21,5

При привесах в 750 грамм молочная продуктивность животных в будущем будет максимальной. Получение слишком высоких привесов в первые три месяца при выпойке сквашенным молоком (900 грамм и выше) в дальнейшем скажется на надоях. Недополучение 1,5 л молока в день за весь период лактации составит уже 450 литров на одну корову!

Сегодня 1 литр молока стоит в 1,5-2 раза дороже 1 литра приготовленного заменителя молока. Если исходить из того, что на весь молочный период теленку требуется 300 литров жидкого корма, используя для выпойки ЗЦМ (3,5 руб. за литр готовой смеси) и сдавая молоко на завод (от 6 руб. за литр и выше), хозяйство может сэкономить более 750 руб. на выпойке одного животного.

Сквашивание молока для выпойки его телятам может рекомендоваться только для использования в течение короткого периода времени – первые 2 недели жизни, для профилактики диареи, как лекарственный препарат. При этом целесообразно использовать не муравьиную кислоту, которая создает агрессивную для организма среду, а препараты, включающие кислоты в буферном виде. Муравьиная кислота в чистом виде очень опасна - при попадании на кожу и слизистые оболочки она вызывает сильнейшие ожоги.

«Больное» молоко

В некоторых российских хозяйствах практикуется выпойка телят сквашенным молоком от коров, больных маститом. В некоторых хозяйствах считают экономически невыгодным выливать такое молоко, поэтому они предпочитают выпаивать его телятам, не задумываясь о последствиях.

Однако лабораторные исследования выявляют в нем нежелательные микроорганизмы - даже при снижении показателя рН такого молока до 4! Накопление и развитие данной микрофлоры в организме телят в дальнейшем приводит к респираторным заболеваниям. И даже при подавлении микрофлоры в молоке остаются токсины, негативно влияющие на организм теленка, что в дальнейшем приведет к снижению продуктивности и ухудшению воспроизводительной функции. Такое молоко низкопитательно, кроме того, оно часто содержит антибиотики, которые вызывают резистентность микрофлоры в организме теленка, и при длительном применении накапливаются в тканях и органах. Молоко от коров, больных маститом, ни в коем случае не должно использоваться для выпойки телят. Чтобы минимизировать выбраковку сырья, следует правильно организовывать профилактику мастита.

На сегодняшний день данные о том, что в странах Центральной или Западной Европы применяют молоко, сквашенное муравьиной кислотой, отсутствуют. Уже в раннем возрасте телят переводят на выпойку ЗЦМ, что позволяет сдавать молоко для переработки и увеличивать прибыль.

Продуманный подход к кормлению телят, повышение товарности молока путем сдачи его на молокозавод позволят повысить эффективность организации всего производства и получать высокую прибыль.