Американские технологии в Подмосковье. Опыт «Дмитровских молочных ферм»
01 ноября 2006 г. — Молоко & Корма. Менеджмент №4(13)

История

Шен Бетзольд – потомственный фермер в 4 поколении, родился в штате Висконсин, США. Фермерами были его отец, дед и прадед. Шен говорит, что уже в 6 лет сам доил коров, а в 9 научился водить трактор.

В Россию он приехал в 2002 году по приглашению международного фонда «Русские фермы», целью деятельности которого является поддержка сельского хозяйства в нашей стране и внедрение новых агротехнологий. Когда Шену предложили стать исполнительным директором «Дмитровских молочных ферм», он продал свою ферму в США на 150 голов, дом и переехал в Россию со всей семьей: женой Нэнси и двумя дочерьми.

Шен создавал ферму с «нуля». Ее строительство на 50% осуществлялось на грант от Министерства сельского хозяйства США, на 50% за счет банковского займа (в Сбербанке).

В 2003 году сюда из Голландии завезли первых нетелей голштино-фризской породы, которые хорошо адаптировались к российским условиям. Сегодня на ферме содержится 520 голов дойного стада, 420 нетелей и 30 телят.

Когда создавалась ферма, многие не верили в успех данного предприятия, говорили, что американские технологии в России внедрить невозможно. По словам Шена, действительно, системы животноводства в США и России сильно отличаются друг от друга. На американских фермах надой молока на 1 фуражную корову в сутки составляет 46 литров, в России – лишь 18. Но в России, к сожалению, не знают, как можно эффективно и правильно организовать производство, как осуществляется менеджмент на американских фермах. А он с радостью готов поделиться своим опытом.

На ферме работают местные жители, трудом которых Шен в целом доволен. Организация труда очень четкая, оплата почасовая. На рабочем месте Шен не разрешает курить и употреблять спиртные напитки. При нарушении правил персонал может быть уволен.

На комплексе работает 19 человек, еще 5 отвечает за менеджмент и бухгалтерию – в основном этим, конечно, занимаются Шен и Ненси.

Они говорят, что в России приходится выполнять слишком много работы, связанной с подготовкой бухгалтерской документации. У себя на родине они тратили на всю «бумажную» работу полчаса в день, и этим занималась Ненси. Здесь же они были вынуждены взять на работу бухгалтера, занятого целый день.

Содержание и кормление

На ферме применяют холодный метод содержания крупного рогатого скота. Само здание комплекса выглядит необычно: незастекленные оконные проемы, отсутствие дверей. В том месте, где должен находиться конек крыши – большая щель, сквозь которую видно небо. Но Шена это не пугает, он говорит, что даже холодными зимами коровы молочная продуктивность коров остается высокой, каких-либо заболеваний у них не бывает.

Молочная продуктивность в среднем составляет 28 кг на 1 животное, средний надой - 9500 л. Продуктивность коров-рекордисток достигает 58 литров в день. Все молоко сдается на Лианозовский завод (компания Вимм-Билль-Данн), оно только высшего качества. Содержание жира сдаваемого на завод сырья составляет 3,5%, белка – 3,4%. В планах Шена - получать в среднем 35 литров молока на корову в день, т.е. 10,5 тысяч литров молока в год.

Очень важно, что при такой высокой продуктивности продолжительность сервис-периода составляет всего 70 дней.

На ферме для дойки оборудован специальный доильный зал компании «ДеЛаваль», рассчитанный на непрерывную работу в течение суток. Учет надоев, в количественных и качественных показателях, полностью компьютеризован. Все данные о животном хранятся на электронном чипе на пластмассовом брелоке, подвешенном на шее животного. Ухо каждой коровы «украшено» также ярко желтой клипсой с номером.

Все поголовье животных на ферме разделено на физиологические группы:

• Телята

• Ремонтный молодняк

• Сухостойные коровы

• Новотельные животные

• Высокопродуктивные коровы

• Низкопродуктивные коровы

При выращивании, и в дальнейшем при проведении бонитировки, телки и коровы переводятся из одной группы в другую, в зависимости от своего физиологического состояния или продуктивности.

Для животных каждой физиологической группы подбирается специальный рацион, с учетом энергетического баланса, сахаро-протеинового, кальций-фосфорного соотношений, потребностей в микроэлементах, витаминах и аминокислотах. Также в состав кормов обязательно вводят селен для поддержания воспроизводительной функции.

При составлении рационов используют такие корма, как кукурузный силос собственного производства, комбикорм, подсолнечный жмых, сенаж, сено, такие культуры как вика, овес, рапс, пшеница. В качестве энергетических добавок вводят в рацион «защищенный жир». Животных на пастбище не выгоняют.

Шен говорит, что не боится вкладывать деньги в корма, так как понимает, что сбалансированный рацион – это залог высокой молочной продуктивности и получения здорового ремонтного молодняка в будущем. По его словам, существует очень большая разница между американским и российским способом прогнозирования затрат на увеличение продуктивности: он готов заплатить 7 рублей за 1 кг комбикорма и получить 28 литров молока от 1 коровы. Российский фермер заплатит 5 рублей за кг, но надой будет только 18 л на животное в сутки.

То же и с закупкой семени быков: Шен затратит 200 рублей на 1 дозу (он покупает семя американских производителей), а российское хозяйство тратит 10 рублей. Результат будет соответствующим: потомство от «дешевого» производителя высокого надоя никогда не даст.

Осеменение телок на ферме проводится в 14 месяцев, при этом их живая масса составляет 350 кг. Основное количество отелов (до 70%) планируют на осень и зиму. Это связано с уровнем закупочных цен на молоко в этот период – они выше.

Под открытым небом

Очень интересна технология содержания телят. Новорожденного теленка на второй день отнимают от матери и помещают в один из расположенных прямо на улице домиков-боксов, рассчитанных только на одно животное. В таких домиках телята находятся до 3-х месячного возраста и в дальнейшем переводятся в отделение для выращивания молодняка.

Сразу после окончания молозивного периода телятам начинают выпаивать ЗЦМ, что позволяет сдавать цельное молоко на молокозавод, получая при этом значительную прибыль. Одновременно с ЗЦМ молодняку скармливают стартерный комбикорм (с 3-х дневного возраста), изготовленный на комбикормовом заводе «ИстраЗернопродукт» по рецепту, составленному Шеном.

С семинедельного возраста жизни теленка производят двухразовый контроль за поедаемостью кормов, утром и вечером.

Согласно используемой технологии выращивания, к концу второго месяца телята должны потреблять до 2,0 - 2,5 кг комбикорма. Если теленок не съедает данный объем престартерного корма, ему продолжают выпаивать ЗЦМ, так как это означает, что пищеварительный тракт теленка еще не полностью готов к переходу на грубые корма. После окончания молочного периода, с двухмесячного возраста до четырех месяцев телята получают только комбикорм.

«Холодный метод» содержания Шен считает очень эффективным: диарея у телят регистрируется менее чем в 1% случаев. Только иногда весной, при изменении погоды, у телят бывает пневмония.

Планы на будущее

Шен говорит, что хочет прожить в России 10-15 лет. Вместе с Нэнси он планирует осуществлять здесь консалтинговую деятельность в области сельского хозяйства и животноводства. Они уже составляют программы обучения для специалистов всех уровней - обслуживающего персонала, зоотехников, заведующих фермой. Курсы обучения рассчитаны на период от 1 до 4 недель.

«Любые перемены – к лучшему. Делать сегодня то, что делал вчера, невозможно и неправильно, все время надо учиться, двигаться вперед. Я рад передавать свой опыт тем, кто хочет перенять его. У меня есть для этого не просто теоретические, а практические знания», - говорит Шен. - «не бойтесь менять старые устои, отказываться от систем управления, которые вы использовали раньше, и тогда вы получите отличный результат».