Типы кормления свиней
10 ноября 2006 г. — "Свиноводство" спецвыпуск №1, "Молоко & Корма. Менеджмент", Евгения ТИТАРЕНКО

История

В эпоху мелкотоварного производства основу рациона свиней составляли пищевые отходы. Такой традиционный подход к кормлению свиней утратил былое значение после второй мировой войны в связи с резким увеличением поголовья и появлением крупных свинокомплексов. Необходимость в бесперебойной доставке больших объёмов кормов обусловила появление целой отрасли кормопроизводства, главным достижением которой впоследствии стал выпуск готовых сублимированных рационов. Популяризации сухого типа кормления свиней способствовал стремительный технический прогресс, который нашёл своё отражение в появлении автоматизированных систем сухого кормления. Высокая степень автоматизации позволила в несколько раз повысить эффективность производства свинины, но до тех пор, пока в 80-х – 90-х годах не выросли мировые цены на зерно. В такой ситуации производители были вынуждены изыскивать новые средства повышения продуктивности животных и снижения расходов на корма. Так вновь возродился интерес к жидкому кормлению свиней.

На сегодня лидером по жидкому откорму свиней среди европейских стран является Ирландия – 90% животных, следом идут Германия, Дания и Голландия – до 50% поголовья. Соединённые Штаты и Канада остаются приверженцами сухого кормления, лишь только на юго-западе штата Онтарио в течение последних нескольких лет стали осваивать системы жидкого кормления, которые охватили 20% поголовья штата.

Жидкое кормление

Главным преимуществом жидкого кормления является возможность использования дешёвых отходов пищевой промышленности. Учитывая то, что 70% издержек при производстве свинины связаны с расходом на корма, включение дешёвых продуктов в состав полноценных и сбалансированных рационов свиней значительно снижает себестоимость продукции. Для кормления свиней используются отходы молочной, пивоваренной, сахарной, мукомольной промышленности, а также производства растительных масел, хлебобулочных и кондитерских изделий. Запрещены к использованию пищевые остатки из частных домов, безопасность которых трудно проконтролировать.

Жидкое кормление имеет массу других преимуществ. Установлено, что по сравнению с сухими кормами поедаемость жидкого корма увеличивается до 5%, улучшается конверсия корма (коэффициент конверсии снижается до 10%), до 6% повышаются привесы, свиньи достигают убойной живой массы в более ранние сроки.

Рисунок 1. Зависимость среднесуточных привесов у поросят-отъёмышей от типа кормления

Для поросят после отъёма жидкий корм в большей степени соответствует их физиологическим потребностям, нежели сухой. Более того, входящие в состав жидкого рациона компоненты (зёрна злаковых, молочные продукты) содержат молочнокислые бактерии, которые ферментируют кормовую смесь, снижая её рН, и, тем самым, оказывают консервирующий эффект. Молочная кислота препятствуют размножению патогенной микрофлоры в корме. Так, исследования на 320 фермах в Голландии показали, что случаи субклинического сальмонеллёза среди поросят, выращиваемых на жидком корме, встречаются в 10 раз реже, нежели среди поросят, которым дают сухой корм. Частота вспышек колибактериоза снижается на 25%.

Ферментированные корма благотворно влияют на состояние желудочно-кишечного тракта, способствуют лучшей перевариваемости питательных веществ, их усвояемости, а значит и увеличению привесов (Рисунок 1).

На многих фермах практикуется метод контролируемой ферментации кормов путём добавления в корм молочной кислоты и доведением рН до отметки 4. Высокая стоимость молочной кислоты часто не является препятствием для её использования, так как в итоге результат многократно окупает дополнительные затраты.

Очень эффективно применение жидкого типа кормления у откормочных свиней, поскольку на эту категорию животных приходится основной расход кормов, а, значит, сохраняется огромный потенциал в экономии затрат за счёт усовершенствования технологии кормления. Современные автоматизированные системы жидкого кормления, которые в настоящее время широко используются в европейских странах, позволяют с минимальными трудозатратами обеспечить подготовку и высокоточную дозированную раздачу корма животным.

Фазовое кормление

Высокие технические возможности позволили ряду хозяйств внедрить метод фазового кормления свиней. Суть его заключается в том, что при переводе поросят на доращивании в группу откормочных массой 30-35 кг им скармливают 100% их обычного рациона (богатого протеином и энергией). Затем, через 6 дней, в рацион вводится 5% рациона для откормочных свиней. Далее каждые 6 дней доля рациона для откормочных свиней увеличивается на 5%, и к тому времени, когда вес свиньи достигнет 95 кг, рацион на 100% будет заменён на откормочный, с более низким содержанием протеина и энергии (Таблица 1).

Таблица 1. Соотношение рационов для поросят на доращивании и откормочных свиней, согласно их живому весу

Как оказалось, такой метод жидкого кормления свиней наиболее точно отвечает потребностям свиней в конкретный период их жизни, обеспечивая плавную смену рациона. Средний суточный привес составляет 750 грамм, снижаются затраты на корма за счёт точного дозирования, исключаются их потери. И, наконец, уменьшается выход экскрементов, тем самым снижается экологический ущерб от их утилизации.

Несмотря на очевидные достоинства метода жидкого кормления, существует ряд серьёзных недостатков. Во-первых, стоимость и эксплуатационные расходы оборудования для жидкого кормления значительно выше по сравнению с оборудованием для сухого кормления. Окупаемость достигается только лишь через 3-5 лет. Во-вторых, требуется чётко отработанное бесперебойное снабжение и доставка пищевых отходов, которые предполагают относительную близость ферм к промышленным и населённым зонам. Это не всегда осуществимо. В-третьих, жидкие корма имеют очень ограниченный срок хранения, а нарушения в подготовке и отчистке систем трубопроводов не исключают риск бактериальной обсеменённости.

Сухое кормление

Таким образом, более 80% ферм предпочитают метод сухого кормления свиней. Это связано, в первую очередь, с более низкими затратами на установку и обслуживание оборудования и лучшим санитарно-гигиеническим состоянием ферм. За рубежом, в отличие от России, распространено кормление уже готовыми сухими кормами, включающими зерно и обработанные отходы пищевой промышленности, чаще в виде спрессованных гранул. Такой выбор объясняется рядом преимуществ. Во-первых, влаготепловая обработка при гранулировании изменяет физико-химические свойства биополимеров корма, увеличивая их доступность для ферментов желудочно-кишечного тракта. Это имеет особое значение для поросят: белки распадаются до пептидов и аминокислот, крахмал частично клейстеризуется, а высокомолекулярные растительные волокна распадаются на более простые углеводы.

В процессе гранулирования из жировых клеток ингредиентов высвобождается жир, снижается его вязкость, и он более равномерно распределяется по поверхности комбикорма, способствуя его лучшей переваримости.

Гранулированный корм сам по себе является сильным возбудителем пищеварительных желез, а повышение их функциональной деятельности увеличивает массу этих желез. Переваримость протеина в таких кормах по сравнению с комбикормами возрастает на 1,6%, жира - на 4,6-9,7%, клетчатки - на 3,8%. Таким образом, процесс гранулирования значительно повышает питательную ценность корма, и, несмотря на незначительные потери в витаминах, ферментах и аминокислотах, способствует лучшей его усвояемости (по некоторым данным, на 10-20%) и повышению интенсивности роста свиней (на 6-25%).

Современное оборудование для сухой кормораздачи через кормушки, совмещенные с водопоением, легко обслуживать. Исключаются потери корма и его загрязнение. Возможен любой режим дозирования, но более оправданным является свободный доступ свиней к корму. Кормушки всех ведущих производителей оснащаются ниппелями водопоения, или сосковыми поилками. С их помощью свиньи могут самостоятельно определять, корм какой консистенции потреблять. При сухом типе кормления возможно применение системы фазового кормления, однако не в том объёме, как при использовании систем жидкого кормления. Это связано с ограниченным разнообразием готовых рационов и техническими возможностями оборудования.

Таким образом, в мире существует два типа кормления свиней – жидкий и сухой. Дискуссии об их преимуществах и недостатках, возможно, утихнут не скоро. Выбор того или иного типа кормления будет определяться, прежде всего, экономическими результатами.