ОПТИМИЗАЦИЯ РАЦИОНА ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ – СОВРЕМЕННЫЙ ПОДХОД
29 января 2007 г. — Молоко&Корма.Менеджмент, Наталья КУРНЯВКО

Незаменимые аминокислоты

В последнее время специалисты по кормлению особенно пристальное внимание уделяют потребностям коров в аминокислотах. Дело в том, что, если при составлении рациона учитывается только переваримый протеин, практически не удается рассчитать предполагаемый уровень молочной продуктивности коров и получить максимальный надой. Балансирование рационов по незаменимым аминокислотам метионину и лизину позволяет повысить содержание белка в молоке и уровень надоя в целом при оптимальном расходе белковых источников корма. Введение лизина и метионина в рацион в необходимых количествах также предотвращает нарушение обмена веществ и улучшает репродуктивную функцию животных. В результате снижается себестоимость выращивания животных и повышается получаемый на ферме доход.

В начале периода лактации организм использует собственные резервы для получения энергии, что может привести к различным нарушениям обмена веществ. Если рационы сбалансированы по лизину и метионину, риск развития таких нарушений снижается. С одной стороны, меньше энергии требуется для выведения излишка азота аминокислот с мочой благодаря лучшему усвоению переваримого протеина. С другой стороны, метионин играет большую роль в обмене веществ, происходящем в печени, и способствует снижению риска жировой инфильтрации этого органа, а также вероятности развития кетоза.

Как уже говорилось, включение в рацион оптимальных количеств лизина и метионина оказывает положительное влияние на репродуктивную функцию коров. Это связано с повышением уровня прогестерона до и после овуляции при даче кормов, сбалансированных по данным аминокислотам. Как результат, сокращается число осеменений на одно оплодотворение, увеличивается процент успешно имплантированных эмбрионов. Оптимизация содержания лизина в рационе также позволяет снизить риск инфицирования вымени и уменьшить уровень соматических клеток в молоке коров.

Согласно последним исследованиям, соотношение лизина и метионина в рационе должно быть примерно 3:1 (т.е. 7,2 и 2,4 % от переваримого протеина, соответственно).

Известно, что протеин, синтезируемый микрофлорой рубца, часто содержит недостаточно лизина и метионина. С целью обеспечения животного этими аминокислотами в необходимом ему количестве можно увеличивать общее содержание белка в корме, однако это приводит к удорожанию рациона и повышенному потреблению азота. Поэтому все чаще в рационы включают «защищенные» лизин и метионин, которые защищены от переваривания микрофлорой рубца и всасываются непосредственно в кровь. Это позволяет повысить молочную продуктивность, улучшить репродуктивную функцию.

Существуют различные технологии «защиты» аминокислот от воздействия рубцовой микрофлоры, например, создание специальной капсулы. Однако в последние годы все чаще используют устойчивые к расщеплению синтетические аминокислоты. Так, применяют гидрокси-метил-масляную кислоту (HMB) или, более эффективный, изопропиловый эфир этой кислоты (HMBi), который обеспечивает 50%-ную биодоступность метионина в организме коровы. Данное соединение всасывается через стенку рубца и высвобождает в крови HMB, которая в печени превращается непосредственно в метионин.

Жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) являются необходимыми составляющими рациона как людей, так и животных. Производители коммерческих кормов для мелких домашних животных уже давно стали включать их в рационы. Особенно тщательно соблюдаются требования по омега-3 и омега-6 ненасыщенным жирным кислотам. Благодаря им улучшается качество шерсти, репродуктивная функция. В последнее время стали уделять большое внимание использованию ненасыщенных жирных кислот и в рационах сельскохозяйственных животных. Наиболее важными из них являются линолевая, омега-3 и омега-6 кислоты.

Доказано, что они оказывают значительное положительное действие на организм коров (улучшается репродуктивная функция, стабилизируются половые циклы, снижается риск развития ацидоза). Данные кислоты накапливаются в мясе и молоке, что предупреждает развитие многих болезней у людей (рака молочной железы, артериосклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, а также связанных со снижением иммунитета). То есть введение в рационы источников ненасыщенных жирных кислот благоприятно влияет как на здоровье самих животных, так и потребителей получаемой от них продукции.

Интересно, что в молоке, полученном от коров в мае, содержится больше полиненасыщенных и меньше насыщенных жирных кислот. Количество последних в рационе желательно ограничивать из-за того, что они способствуют накоплению холестерина. Весной трава содержит много линолевой кислоты, которая в рубце подвергается ферментативной обработке, всасывается в тонком кишечнике в кровь и поступает в мышцы и молочную железу. В таком диетическом молоке содержится в 2-3 раза больше омега-3 и в 3-5 раз больше линолевой кислоты. В целом, источниками ПНЖК являются льняное семя, кукуруза, конские, или кормовые, бобы, семена подсолнечника, рыбий жир.

Микроэлементы

Для полной реализации генетического потенциала, достижения высокого уровня продуктивности животных их необходимо также обеспечивать легкодоступными минеральными веществами.

Медь является активатором многих ферментов или входит в их состав, участвует в углеводном обмене, это незаменимый катализатор в синтезе гемоглобина. Нехватка меди вызывает нарушения репродуктивной функции, приводит к ломкости костей, изменению цвета шерсти животных.

Цинк незаменим для нормального воспроизводства животных (при его недостатке повышается процент абортов, рождения мертвого потомства). Он укрепляет иммунную систему, особенно во время стрессового периода. Благодаря цинку улучшается состояние копыт, функция репродуктивных органов, происходит более быстрое выздоровление больных животных.

Марганец оказывает огромное влияние на репродуктивную систему, вместе с другими основными микроэлементами формирует иммунный ответ. Он стимулирует дыхание клеток и тканей, участвует в синтезе ферментов и витамина С, обмене белков и жиров,. Однако в кормах его содержание очень низкое, поэтому важно вводить марганец в рационы в период проведения осеменения, до, во время и после стельности, при взятии семени у быков. Его также добавляют в рационы животных в пастбищный период и во время стресса.

Селен содержится во всех тканях животных, за исключением жировой. Недостаток этого элемента является причиной развития более 29 различных заболеваний. Надо учитывать, что в большей части российских регионов почва и кормовые растения дефицитны по селену, поэтому животным этот элемент необходим в легко усвояемой форме.

60-72% всего железа, имеющегося в организме, входят в состав крови. Железо увеличивает уровень гемоглобина, и при дефиците этого микроэлемента у животных развивается анемия. В кормах оно обычно содержится в недостаточном количестве и имеет низкую биодоступность , поэтому его вводят в рацион в качестве добавок. Железо укрепляет иммунитет животных и повышает их выносливость.

Для компенсации дефицита микроэлементов в рацион обычно вводят неорганические соединения (оксиды, сульфаты и др.). Однако минеральные соли не всегда растворяются полностью и при этом обладают низкой биологической доступностью. Основная часть неорганических соединений разрушается в процессе пищеварения. Например, в желудке сульфат меди распадается на свободные ионы, и они вступают в химическую реакцию с карбонатами и фосфатами. При этом образуются высокомолекулярные комплексы (оксалаты, фитаты), которые не всасываются в желудочно-кишечном тракте, вызывая его дисфункцию. При достаточно высоком рН кишечника многие неорганические соединения переходят в нерастворимую форму гидроокиси.

Учитывая эти особенности усвояемости микроэлементов, появилась необходимость в разработке таких соединений, которые легко всасываются в организме. Практически полностью усваиваются органические формы микроэлементов – это металлы, соединяемые с ионами аминокислот во время специального процесса «хелатизации».

Доказано, что органические микроэлементы имеют большую биодоступность. Например, биодоступность органической формы цинка в 2 раза выше, чем неорганической. Наибольшая разница между показателями усвояемости органических и неорганических форм микроэлементов отмечается у животных на откорме, в период болезни, а также у ослабленных животных. Органические добавки лучше перевариваются и дольше используются тканями организма, что позволяет уменьшить объем вводимых в рацион животного подкормок.

Доказано, что формула молекулы «аминокислота-микроэлемент-аминокислота» в соотношении 2:1 (хелат) является самой стабильной формой органически связанного соединения. За счет прочной связи микроэлемент не взаимодействует с витаминами, находящимися в премиксах или комбикормах. Благодаря этому не происходит их катализации или окисления, а также невозможен антагонизм с другими микроэлементами.

В настоящее время также начинают использовать «защищенные» органические микроэлементы. В своем составе они содержат полисахариды, которые предохраняют их от использования микроорганизмами рубца, то есть микроэлементы абсорбируются только в тонком кишечнике. А это приводит к их большей биодоступности. Более того, исключается ингибирование микроэлементов чрезмерным количеством серы, молибдена или железа, что обычно происходит при использовании неорганических форм.

Новейшие знания об усвояемости питательных веществ, воздействии их на организм животных – очень важный инструмент повышения эффективности животноводства. Использование результатов современных исследований в области кормления животных, введение в рационы новых источников питательных веществ позволяет оптимизировать расход кормов, увеличивать продуктивность животных и снижать себестоимость получения единицы продукции.

Биодоступность – показатель, характеризующий, какое количество поступившего в организм вещества перешло непосредственно в кровь животного.