Заменители цельного молока в кормлении телят
09 апреля 2007 г. — Молоко & Корма. Менеджмент №2 (15) 2007, Елена Болдырева

Опыт молочного животноводства во всем мире показывает - ни одно успешное хозяйство не обходится без заменителей цельного молока для выпаивания телят. Применение ЗЦМ помогает решить главные задачи – выращивание здорового, высокопродуктивного стада и получение стабильной, высокой прибыли от сдачи молока. Экономически выгодно сдавать коровье молоко на переработку и использовать для выпойки заменители цельного молока. Они, в свою очередь, обеспечивают телят всеми необходимыми питательными веществами, способствуют физиологичному развитию животных и получению оптимальных привесов.

Наука о кормлении не стоит на месте – появляются новые знания о физиологии пищеварения и потребностях животных. Учитывая это, и производители заменителей цельного молока совершенствуют свои продукты, используя современные технологии, разрабатывая новые составы, постоянно повышая качество ЗЦМ.

Роль молозива

Первые дни и недели жизни теленка - критический период перехода от внутриутробного развития к жизни в новой среде, так как его органы еще недостаточно развиты. Несовершенство иммунной системы теленка делает его уязвимым для возбудителей различных инфекций. Поэтому для защиты организма важно своевременное кормление теленка молозивом - сразу после появления рефлекса сосания, но не позднее одного часа после рождения. В первые часы жизни кишечник телёнка обладает высокой проницаемостью и свободно пропускает крупные молекулы иммуноглобулинов, содержащихся в молозиве матери (График 1).

График 1. Проницаемость кишечника для иммуноглобулинов

В целом, количество молозива, которое телёнок выпивает в сутки, должно быть не менее 10% от собственного веса. При этом молозиво должно быть высокого качества. Имеется прямая зависимость процента выживаемости телят от уровня содержания иммуноглобулинов в молозиве – чем больше в нем иммуноглобулинов, тем ниже заболеваемость и смертность молодняка (График 2).

График 2. Уровень иммуноглобулинов в молозиве и сохранность телят

Кроме выполнения функции защиты против инфекций, молозиво также обеспечивает организм энергией, микроэлементами, витаминами и белком с оптимальным для телят аминокислотным профилем. Таким образом, молозиво является идеальным для телят продуктом в ранний критический период жизни

Сывороточные продукты в кормлении телят

После окончания молозивного периода перед хозяйствами стоит вопрос о выборе для выпойки телят продукта, наиболее полно отвечающего потребностям животных и удовлетворяющего экономическим соображениям хозяйства. Как показывает практика, лучшим продуктом, отвечающим этим задачам, является ЗЦМ. Современные заменители цельного молока содержат сывороточные белки, состав которых близок к составу белков, находящихся в молозиве.

Сыворотка – натуральный ингредиент, получаемый из свежего молока. Она представляет собой сочетание высококачественных белков, лактозы, биоактивных компонентов, минеральных веществ и витаминов. Сывороточные белки не содержат не питательных для теленка веществ (в отличие от белков растительного происхождения). Сыворотка имеет высокую вкусовую привлекательность, повышает аппетит и потребление корма, положительно влияет на состояние пищеварительной системы. Сывороточные белки содержат в своем составе больше незаменимых аминокислот, чем казеин молока, являются полноценными белками, которые используются организмом для структурного обмена, в основном для синтеза белков печени, образования гемоглобина и плазмы крови.

Особенностью сывороточных белков также является их быстрая переваримость в сычуге теленка – в течение 1,5 часов. Для сравнения: казеин, содержащийся в цельном молоке, створаживается в сычуге с образованием сгустка, который переваривается в течение 6 часов. Поэтому потребление ЗЦМ с сывороточными белками стимулирует теленка потреблять дополнительно грубые корма и концентраты, что ведет к развитию рубца, лучшему усвоению корма и хорошим привесам.

Лактоза, входящая в состав ЗЦМ, хорошо усваивается в организме маленьких телят, она также служит субстратом для полезной микрофлоры кишечника. Особенностью лактозы является ее замедленный гидролиз в кишечнике, в связи с чем ограничиваются процессы брожения, замедляются гнилостные процессы и газообразование.

В молочную сыворотку переходят практически все соли и микроэлементы молока, а также водорастворимые витамины, причем в подсырной сыворотке их значительно больше, чем в творожной.

Высококачественные заменители на основе сывороточных белков могут обогащаться растительными жирами, витаминами, минеральными веществами, эмульгаторами и антиоксидантами, естественными компонентами, обеспечивающими профилактику болезней пищеварительной системы и стимулирующими развитие животного. Для жира в составе ЗЦМ характерна высокая степень дисперсности, что положительно влияет на его усвояемость. А использование технологии распылительной сушки еще больше повышает степень усвоения жировых капель, которые при сушке приобретают микроскопические размеры. Современные ЗЦМ содержат только растительные жиры, высушенные распылительным путем.

В связи с тем, что в странах Европейского Союза запрещено использование кормовых антибиотиков, производителями ЗЦМ ведется постоянная работа по исследованию новых альтернативных методов контроля над микроорганизмами. Для этого в состав заменителей молока включаются пробиотики, пребиотики, органические кислоты или вводятся комплексные препараты на их основе.

Состав ЗЦМ балансируется таким образом, чтобы удовлетворять потребностям телят в питательных веществах на разных стадиях развития. Современные технологии производства высококачественных ЗЦМ позволяют сохранить все ценные качества сыворотки.

Экономические аспекты

Как уже говорилось выше, выпойка телят заменителями молока, содержащими сывороточные белки, стимулирует потребление животным объемистых кормов и концентратов, а это, в свою очередь, обеспечивает лучшее развитие рубца.

Соответственно, внутренние органы, ферментативная и гормональная системы животного развиваются более интенсивно, что приближает срок первого осеменения и начало продуктивного использования животного. Использование высококачественных ЗЦМ при выращивании телят позволяет получать оптимальные привесы.

Проведенные в Голландии исследования показали, что средние привесы за весь период выращивания телят должны составлять около 750 грамм в день (см. График 3). При таких привесах телочка физиологично развивается и готова к осеменению уже в возрасте 14-16 месяцев. Благодаря этому хозяйство может раньше начинать получать прибыль от получения молодняка и сдачи молока на переработку.

Выпойка с раннего возраста высококачественных ЗЦМ на основе сывороточных белков способствует правильному развитию телят и получению среднесуточных привесов в среднем 750 грамм.

График 3. Привесы и динамика развития телят

Неоспоримым экономическим преимуществом также является прибыль от сдачи молока при выпаивании ЗЦМ. Один литр готового заменителя молока стоит в 1,5-2 раза дешевле, чем литр молока, которое хозяйство может сдавать на молокозавод и, таким образом, реализовывать свою главную цель – получение прибыли от его производства.

Забота о теленке – это забота о будущем молочного хозяйства. Использование заменителей цельного молока, произведенных по современным технологиям, позволяет добиться поставленных целей – вырастить перспективный ремонтный молодняк, получить высокопродуктивное стадо, повысить качество сдаваемого молока.