Применение органически связанных микроэлементов в рационах коров
30 апреля 2007 г. — Молоко & Корма. Менеджмент №2 (15) 2007

В последние годы во многих странах значительно возросла молочная продуктивность коров. Рост надоев сопровождается повышением потребности животных в микроэлементах, например, цинке и марганце, но так как в кормах для жвачных часто наблюдается их нехватка, эти микроэлементы вводят в рацион в составе кормовых добавок.

Введение

Цинк является важной частью необходимых ферментов, играющих значительную роль в обмене веществ у коров. Он участвует в метаболизме нуклеиновых кислот, углеводов, белков и жиров, а также необходим для работы иммунной системы и входит в состав многих важных гормонов. Цинк оказывает влияние на состояние кожного покрова, сперматогенез, образование и плотность копытного рога, синтез ДНК и РНК. Он содержится во всех органах, а наибольшая его концентрация наблюдается в костях, печени, коже и волосах. Потребность коровы в цинке составляет 50 мг/кг сухого вещества корма.

Марганец играет важную роль в образовании соединительной ткани и хрящей. Он также необходим для нормального липидного и холестеринового обмена. Потребность в марганце составляет 50 мг/кг сухого вещества корма. Недостаток марганца в репродуктивной фазе (особенно в сухостойный период) отрицательно влияет на потомство. У коров снижается способность к воспроизводству, что проявляется скрытой охотой, низкой оплодотворяемостью, самопроизвольными абортами и частыми гинекологическими заболеваниями.

В последнее время для коррекции дефицита все чаще применяются органические микроэлементы (хелаты). По сравнению с неорганическими соединениями они имеют большую биодоступность и некоторые другие положительные качества. Ниже приведены результаты опыта по проверке действия органических аминокислотных хелатов цинка и марганца на здоровье и продуктивность дойных коров.

Описание опыта

Исследование проводилось в сельскохозяйственном кооперативе в районе г. Вартбург (Германия).

От стада с поголовьем 430 дойных коров голштинской черно-пестрой породы были отобраны 192 животных, которые были разделены на две группы (контрольная и опытная), одинаковые по продуктивности и количествам лактаций. Дойных коров содержали согласно общепринятой схеме, на решетчатом полу. Доение проводили три раза в сутки. Кормление организовано в свободном доступе с кормового стола с раздачей кормов с помощью миксера.

Животным обеих групп давали кормосмесь, используемую в хозяйстве и полностью удовлетворяющую их потребности в питательных веществах. Рацион включал злаковый сенаж (38%), кукурузный силос (32%), концентрированные корма (27%) и сено (3%).

Общее содержание цинка и марганца в рационе соответствовало нормам, установленным Обществом диетологии Германии (GfE), 2001 г. Питательность рациона указана в Таблице 1.

Таблица 1. Содержание питательных веществ в рационе до введения кормовых добавок

Показатель	Количество
Нетто-энергия лактации, МДж/кг СВ	6,95
Доступный протеин в тонком кишечнике, г/кг СВ	174
Баланс азота в рубце, г азота/кг СВ	1
Сырая клетчатка, г/кг СВ	172
Марганец, мг/кг СВ	52,8
Цинк, г/кг СВ	54,5

Дополнительно в рацион коров включили витаминно-минеральную добавку (200 г/голову в сутки в составе кормосмеси), которая содержала 6000 мг марганца и 6000 мг цинка в неорганической форме в контрольной группе и в виде хелатов в опытной.

Количественные и качественные показатели молока

Средний надой молока в контрольной и опытной группах составлял 33,0 кг и 33,84 кг на корову в день соответственно. То есть надой в опытной группе был на 2,5% (0,84 кг) выше, чем в контроле, что статистически достоверно (Таблица 2).

Таблица 2. Показатели качества и количества молока

Показатель	Контрольная группа	Опытная группа	Статистическая достоверность, или p
Надой (кг/корову/сутки)	33,00±0,33	33,84±0,33	<0,0001
Жир (%)	3,92±0,03	3,92±0,03	0,92
Белок (%)	3,47±0,01	3,46±0,01	0,40
Лактоза (%)	4,90±0,01	4,94±0,01	0,02
Мочевина (мг/л)	267±3	280±3	<0,0001
Количество соматических клеток (1000/мл)	201±18	147±18	0,02
Логарифм соматики	4,57±0,06	4,40±0,06	0,01

Содержание жира и белка в молоке коров обеих групп находилось на одинаковом уровне, количество лактозы в молоке животных опытной группы было немного, но достоверно выше, чем в контрольной. В молоке коров, которые получали цинк и марганец в органической форме, содержалось гораздо меньше соматических клеток, чем у коров контрольной группы (р=0,02). Проверка содержания соматических клеток проводилась одним из общепринятых способов диагностики маститов.

Нормальное, физиологическое содержание соматических клеток в молоке здорового вымени составляет от 20 000 до 50 000 в 1 мл молока, максимально допустимый уровень для здорового вымени - 100 000 клеток в 1 мл. Уровень соматических клеток в контрольной группе являлся показателем высокого риска развития маститов.

Микроэлементы постоянно выделяются с молоком, и их количество в нем находится в определенном соотношении с исходным содержанием микроэлементов в корме. Использование цинка и марганца в органической форме не изменило содержания микроэлементов в молоке по сравнению с контролем.

Здоровье

В целом, количество заболевших коров в контрольной группе была на 58% выше, чем в опытной. Маститы составляли основную долю всех заболеваний. Частота развития маститов в группе, получавшей корм с хелатами цинка и марганца, снизилась на 73% по сравнению с данным показателем в контрольной группе. По степени развития болезней копыт единообразной картины не было. Практически не отмечалось различий по возникновению кисты яичника (Таблица 3).

Таблица 3. Частота заболеваний

Заболевание	Контрольная группа	Опытная группа
Маститы	81	22
Кисты яичника	5	6
Хронический лиминит, тилом	9	15
Острое воспаление подошвы копыта	2	0
Изъязвление подошвы копыта	13	8

Выводы

В проведенном исследовании неорганические источники цинка и марганца были заменены микроэлементами в хелатной форме. В опытной группе по сравнению с контрольной было отмечено повышение молочной продуктивности на 0,84 кг на голову в сутки. Применение хелатов цинка и марганца в опытной группе также привело к снижению количества соматических клеток в молоке. В ходе исследования были отмечены тенденции снижения заболеваемости маститом в опытной группе и улучшения, в целом, продуктивности и здоровья дойных коров. Результаты показали, что применение аминокислотных хелатов цинка и марганца в кормовых добавках более эффективно по сравнению с использованием неорганических источников микроэлементов.

Зилке ДУНКЕЛЬ,

Тюрингское Земельное учреждение сельского хозяйства (г. Йена);

Доктор Хольгер КЛУГЕ;

Профессор, доктор Йоахим ШПИЛЬКЕ;

Профессор, доктор Клаус ЭДЕР,

Университет Мартина Лютера (г. Халле-Виттенберг)