Рынок КРС и говядины в России: анализ и прогноз развития
31 мая 2007 г. — МЯСО.com

Поголовье и производство

На протяжении 2000-2005 годов систематически ухудшалась ситуация с крупным рогатым скотом. При этом характерной особенностью 2003-2005 годов стало более интенсивное, чем за 2000-2002 годы, сокращение поголовья. Если за 2000-2002 годы численность скота в хозяйствах всех категорий уменьшилась на 1,5 млн. голов, то за 2003-2005-й - на 4,9 млн. В 2006 году темпы сокращения поголовья крупного рогатого скота замедлились. На 1 января 2007 года по сравнению с той же датой 2006 года численность КРС в хозяйствах всех категорий сократилась на 1,2% (аналогичный показатель 2005 года составлял 6,7%, 2004-го - 7,8%). В 2000-2002 годах снижение численности шло в основном за счет более высокого уровня забоя молочного скота, поголовье которого ежегодно уменьшалось на 3-4% при относительно стабильной численности скота на откорме и нагуле. В 2003-2005 годах из-за недостатка кормов темпы сокращения молочного скота и скота на откорме и нагуле сравнялись и составили более 6%, что привело к ухудшению воспроизводственных возможностей как молочного, так и мясного скота. Практическое отсутствие мясных пород крупного рогатого скота (около 3% к общему поголовью) по-прежнему являлось главной причиной низкой мясной продуктивности. В 2006 году повторилась ситуация, характерная для 2000-2002 годов, что было связано с заметным увеличением доли скота на откорме и нагуле. Этот процесс был наиболее выражен в хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах, где поголовье даже выросло. Основными причинами сокращения явились: недостаток и нерациональная структура кормов, растущие затраты на содержание скота, убыточность производства мяса. Заметно замедлила сокращение численности КРС проводимая в рамках национального проекта "Развитие АПК" работа по модернизации и техническому перевооружению животноводческих комплексов, приобретению высокопродуктивного племенного скота . Чтобы сохранить закупаемый скот и его высокую продуктивность, необходимо обеспечить такой же уровень его содержания и кормления, как и в развитых зарубежных странах. По состоянию кормовой базы животноводства в России на текущий момент это весьма проблематично.

Сокращение поголовья по федеральным округам России происходило неравномерно. В 2006 году сохранилась тенденция пяти предшествующих лет по увеличению удельного веса поголовья в Южном и Приволжском федеральных округах и существенному его сокращению в Центральном. При общем снижении поголовья на 6,9 млн. голов за 2001-2006 годы в Центральном федеральном округе оно уменьшилось за эти годы на 2,3 млн.

В структуре производства мяса скота и птицы в сельскохозяйственных организациях продолжала существенно снижаться доля говядины.

В 2006 году по сравнению с 2005-м среднесуточные привесы крупного рогатого скота по стране выросли на 4,6%. В Уральском федеральном округе среднесуточные привесы превышали среднероссийский уровень на 18,3%. За 2000-2006 годы показатели продуктивности животных по отдельным округам имели тенденцию к сближению. Тем не менее, их территориальная дифференциация осталась высокой. В наибольшей степени это проявилось в продуктивности КРС. Максимальные надои молока и среднесуточные привесы по федеральным округам в 2006 году более чем в 2 раза превышали минимальные.

По состоянию на 1 апреля 2007 года в сельскохозяйственных организациях было сосредоточено 53,5% общего поголовья крупного рогатого скота, или 12 млн. голов. Учитывая сложившиеся тенденции

в развитии животноводства, в целом по России на 1 января 2008 года по сравнению с той же датой 2007 года, по прогнозам, поголовье крупного рогатого скота снизится на 1% (в том числе коров молочного стада - на 1%). К сожалению, продолжающееся сокращение поголовья крупного рогатого скота увеличивает зависимость России от импорта мяса.

Импорт

По оценочным данным НМА, в 2006 году в Россию из стран дальнего зарубежья было импортировано 630 тыс. т мороженой говядины. Основными экспортерами были: Бразилия (около 250 тыс. т), Аргентина (порядка 150 тыс. т), Парагвай (85 тыс. т). В январе-марте текущего года импорт этого вида мяса составил более 100 тыс. т, что на 15% превышает объем поставок за аналогичный период 2006 года. В связи с тем, что действующая внеквотная пошлина в этом году составляет 30%, но не менее 0,3 евро за 1 кг, объем сверхквотного импорта говядины составил более 60%, в то время как по квоте ввезено всего 14%, а остальная часть импорта мороженой говядина пришлась на так называемую дорогую говядину, стоимость которой - не менее 3 евро за килограмм.

Цены

Оптовые цены на импортную говядину в первом квартале этого года снизились на 10-15%, что объясняется большими товарными запасами на складах в связи с несбалансированным импортом в 2006 году. Из-за задержки переговоров с ЕС о переоформлении части квот с ЕС на "другие страны" во второй половине прошлого года в Россию поступило более 60% говядины от годового объема импорта. В апреле падение оптовых цен продолжилось, хотя немного оживился спрос на задние четверти, цена на которые выросла на 14% по сравнению с мартовским уровнем и на 10% - по сравнению с началом года. Если не будет достигнута договоренность с ЕС о переоформлении части европейских лицензий, то можно прогнозировать рост цен, так как ввоз в основном "дорогой" говядины и говядины по повышенным пошлинам отразится на стоимости этой продукции.

В статье использованы данные

Центра экономической конъюнктуры при Правительстве РФ

и Национальной Мясной Ассоциации