Порода больших возможностей
31 мая 2007 г. — МЯСО.com, В. Ф. Максименко, доктор биологических наук и др.

В животноводстве России, обладающем высоким разнообразием генетических ресурсов, наметилась тенденция сокращения поголовья животных местных пород молочного направления

В ближайшие годы, по прогнозам специалистов, в стране продолжатся структурные изменения породного состава скота в соответствии с требованиями экономики каждого региона. Это обстоятельство порождает объективную необходимость их сравнительной оценки и обоснования рационального численного соотношения.

С расширением ареала наиболее продуктивных пород многие локальные породы не выдерживают конкуренции, и их численность резко сокращается. Между тем именно они являются носителями многих уникальных качеств, и эти качества будут востребованы в селекции.

Современное состояние российского скотоводства характеризуется невысокими показателями продуктивности, что делает производство молока и говядины низкорентабельным (или убыточным) и побуждает сельхозпроизводителей к сокращению поголовья животных исходных стад и замене породы.

Разумеется, столь глубокий кризис в животноводстве можно преодолеть при активной поддержке государства сельхозпроизводителей всех форм собственности. Но это уже, похоже, из области фантастики.

Если же вернуться к реальности, то в сложившихся условиях развитие молочного скотоводства должно осуществляться преимущественно за счет снижения затрат, увеличения продуктивности и более полного использования биологических возможностей организма животных. Последнее и должно явиться предметом нашего обсуждения.

Ярославская порода крупного рогатого скота относится к немногим отечественным породам молочного направления, созданным методом народной селекции в условиях личных крестьянских хозяйств. В связи с сокращением численности и сужением ареала распространения ярославская порода отнесена ко II категории - резко сокращающихся пород, сохраняющих селекционное значение. Общая численность ярославского скота в России сегодня не превышает 300 тыс. голов. Критическое значение для сохранения генетического разнообразия имеет не общая численность популяции, а ее эффективная часть, та, которая передает генофонд следующему поколению. По мнению Ю. Алтухова и ряда других специалистов, общая численность животных дает возможность получить достаточно абстрактную информацию о породе. Реальное же положение ярославской породы таково: уровень молочной продуктивности коров за 2005 год, по данным ВНИИплем, составил 3457 кг молока с содержанием жира 4,03%, удельный вес породы в общем валовом производстве молока в России - не более 2,5%.

Помимо существенного сокращения молочного поголовья резко уменьшился и количественный состав производителей, усугубив тем самым и без того непростую ситуацию с генетическим разнообразием в ярославской породе. Сегодня на ОАО "Ярославское" по племенной работе содержится всего 20 быков-производителей 8 основных заводских линий. С точки зрения селекции это крайне недостаточно для дальнейшего разведения и совершенствования породы. Замороженную сперму быков (1,2-1,5 млн доз) в данном случае можно рассматривать как генофондный банк, предназначенный для хранения генетической информации о породе, а не для ее разведения и рационального использования.

Выход из создавшегося положения мы видим в правильной систематизации уровня селекционно-племенной работы и создания резервной популяции генофонда ярославской породы, использование которой может понадобиться в будущем.

Общая численность резервной популяции скота ярославской породы может составить 30,0-35,0 тыс. коров: пять-шесть стад в хозяйствах Ярославской области, одно - в Ивановской (племзавод "Светоч"), одно - в Тверской, и одно - в Вологодской области ("Шексна").

Особое внимание следует уделить сохранению уникального стада "Горшиха" (Ярославская область). Стадо племзавода "Горшиха" (300 коров ) длительное время совершенствуется при чистопородном разведении традиционными внутрипородными методами селекции. Продуктивность коров за 2006 год составила 6135 кг молока с содержанием жира 4,32%, белка - 3,44%. В некоторые годы жирномолочность коров стада доходила до 4,5-4,6%, а отдельных животных - до 5,0-6,0%. Генетический потенциал данного стада связан с качеством используемых в стаде быков-производителей, происходящих от жирномолочных матерей.

Многие коровы стада раздоены до высоких показателей, и они экспонировались на ВДНХ, ВВЦ и Лейпцигской ярмарке (Германия), признаны рекордистами и чемпионами породы. Большинство животных в стаде имеют безупречный экстерьер и превосходное развитие, целиком отражают молочный тип скота. В данном стаде выведен ряд уникальных и высокопродуктивных родоначальников заводских линий: Невод, Март, Вольный, Жилет, Добрый. Быки-производители данной линии и племенной молодняк стада "Горшиха" хорошо известны в хозяйствах зоны разведения породы, куда продано уже свыше 10 тыс. голов. За последний период в хозяйстве было создано более 50 высокопродуктивных маточных семейств. Все это способствует повышению племенных и продуктивных качеств ярославской породы в целом.

Зоотехническая работа проводится на фоне относительно высокой кормообеспеченности и хорошо налаженного племенного учета.

Научными исследованиями установлено, что молоко этого хозяйства обладает улучшенными свойствами, повышенной питательной ценностью и хорошими биотехнологическими качествами. Содержание в нем основных питательных компонентов (жира, белка, лактозы и общих сухих веществ) имеют высокие значения, которые на 15-20% превышают не только средние величины по качеству сырья в регионе, но и зарубежный уровень. Ярославская порода конкурентоспособна и обеспечивает сельхозпроизводителям высокую рентабельность отрасли.

При этом не менее важно и то, что уникальное стадо ярославской породы "Горшиха" - национальное достояние России, и вопрос его сохранения является делом государственной важности. !

Ярославская порода относится к немногим отечественным породам молочного направления, созданным методом народной селекции в условиях личных крестьянских хозяйств.

Предмет сохранения генофонда скота ярославской породы:

• адаптированность к местным внешним условиям;

• высокое качество молока;

• повышенная продолжительность жизни, хозяйственное долголетие;

• крепкая конституция;

• хорошие воспроизводительные качества;

• устойчивость к инфекционным заболеваниям;

• возможность использования в возвратных подборах для обогащения свойствами жирно- и белковомолочности животных;

• создание новых семейств и родственных групп скота с высокой жирномолочностью и белковомолочностью.