Продовольственный национализм
09 июня 2007 г. — РБКDaily (газета)

Родоначальницей стада станет корова по имени Мардж. Это весьма необычное животное: дело в том, что в результате естественной мутации Мардж обладает способностью к производству молока малой жирности, обладающего ненасыщенными жирами и богатого кислотами Омега-3, резко снижающими в человеческой крови концентрацию холестерина и спасающими от образования атеросклеротических бляшек. Потомство Мардж унаследовало редкий ген, позволяющий получать бедное жирами молоко. Новозеландские ученые, купившие корову, планируют путем тщательного отбора вывести коров, дающих практически обезжиренное молоко.

Лет 70 назад работы по селекции животных освещались в прессе так же широко, как сейчас достижения генной инженерии. Но, выходит, и сейчас селекция способна творить чудеса, до которых генной инженерии далеко? "Селекцию ни в коем случае нельзя назвать устаревшим методом, - рассказывает РБК daily Александр Баранов, президент Общенациональной ассоциации генетической безопасности. - Виды животных и растений, выведением которых селекционеры занимались в течение сотен и тысяч лет, - предмет гордости каждой страны. Россия в этом плане - настоящий лидер: необъятность ее территории, многонациональность создали предпосылки для выведения огромного количества пород животных и сортов растений. Каждая национальная группа выводила свою породу животных, наилучшим образом приспособленную к климату родной области и соответствующую вкусовым запросам того или иного этноса".

Дело в том, что селекция опирается на естественные природные законы: человек использует изменчивость генотипа, закрепляя полезные свойства, появившиеся в результате мутаций, скрещиванием улучшает породы и сорта. "Что касается генной инженерии, то фирмы, использующие ее методы, обычно утверждают, что изменение генотипа путем вставки чужеродного гена изменяет лишь один признак вида, не влияя на все другие, - сказала нашему изданию Наталья Олефиренко, координатор генетической программы "Гринпис-экология". - Однако это не так: анализ, выполненный на разных уровнях, показывает, что такого рода вмешательство приводит к изменению и биохимического состава тканей, и устойчивости организма к различным внешним воздействиям - болезням, климатической среде и т.д.".

Самый главный вопрос: насколько технологии обеспечивают устойчивое развитие сельского хозяйства? "Биотехнологии, основанные на внедрении в хромосомы создаваемого вида чужеродных генов, взятых у весьма отдаленных групп животных , непредсказуемы и зачастую ведут к деградации организмов в последующих поколениях, - говорит г-жа Олефиренко. - Это типично коммерческие разработки, делающие ставку на быстрый рост ряда показателей: задача фирм, создающих генно-модифицированные организмы (ГМО), - поскорее вернуть вложенные деньги и получить сверхприбыль. В результате во втором и третьем поколениях такие животные отличаются плохим здоровьем, а в последующих - либо становятся жертвой страшных мутаций, либо попросту перестают размножаться. Если ГМО скрещиваются со своими "естественными" собратьями, генофонд последних подвергается порче".

Спасением генофонда животных от дурных генов модифицированных организмов может служить так называемая терминаторная технология - уничтожение потомства трансгенного стада. В результате животноводы всегда используют лишь первое поколение трансгенных животных, при помощи генной инженерии создавая его из обычных организмов. Однако, по словам г-жи Олефиренко, такая технология опасна в плане экономическом: она обрекает государства мира на зависимость от небольшой группы бизнесменов, навязывающих свою ценовую политику.

Не лучше ли вернуться к методам, опробованным еще сотни лет назад? Русские заводчики традиционно исповедовали принцип, который г-н Баранов называет эстетически-вкусовым: "Поясню, о чем идет речь. Есть такая порода кур - юровская. Помещику, который начал ее выводить, попросту не нравилось, как поют обычные петухи, и он занялся селекцией по голосовым направлениям. В результате вывел три разных типа петухов, которые имели вокальную гамму: бас, баритон и тенор. Более того, песня петухов этой породы длится целых 30 с! Наши коллеги из Италии, услышав их пение, были поражены. Юровские петухи регулярно берут первый приз - Хрустальный кубок - на российском соревновании пернатых певцов. Однако выяснилось, что чистый вокал - не единственный сюрприз: в результате селекции юровские куры приобрели высокую холку и большой объем легких. Из-за сопутствующего этим качествам сильного кислородного метаболизма, в их организме сгорает весь жир, и мясо представляет собой ценный деликатес". Получилось, что предприимчивый помещик гнался за эстетикой, а получил отличное мясо.

"Наши коровы - ярославка, холмогорка, сычевка - одни из самых интересных в генетическом плане, - заявляет Александр Баранов. - Кстати, Россия сильно отличалась от Запада своими приоритетными селекционными направлениями: если Запад гнался за количеством мяса и молока, то Россия делала ставку на их качество. В результате американские коровы приносят молока больше, чем наши, но это молоко, в сущности, не что иное, как беленькая водичка. А молоко наших коров отличается высокой жирностью, изобилием углеводов и казеина - вещества, особенно значимого для сыроварения. В мире широко известны вкусовые качества российских деликатесных гусей, а в честь карачаевской овцы еще в царские времена была названа знаменитая французская сеть ресторанов Karacha".

По словам специалистов, генетические ресурсы сейчас вышли в мире на первое место по востребованности, они ценятся даже выше, чем продукция интеллектуальной собственности. К сожалению, все многообразие пород животных, выведенных в России, в настоящее время находится под угрозой. "Причина - полное невнимание Минсельхоза к проблеме сохранения генетического разнообразия, - считает глава Общенациональной ассоциации генетической безопасности. - У Минсельхоза одна задача - накормить, а чем - это уже второстепенный вопрос. В настоящий момент работы по селекции - удел не государства, а, скорее, любителей-одиночек, трудящихся даже не за нищенскую зарплату, а ради идеи. Между тем задача сохранения генофонда выведенных в нашей стране пород очень хорошо могла бы вписаться в нацпроект по развитию агропрома. Отечественные генетические ресурсы - залог нашего продовольственного иммунитета и продовольственной безопасности".