Современные стандарты расчета и оптимизации рациона. Шаг к европейскому уровню ведения скотоводства
15 августа 2007 г. — Молоко & Корма. Менеджмент № 3 (16) 2007, Марина Исупова, консультант-эксперт компании "Мустанг Ингредиентс"

Энергия (VEM) – чистая энергия, расходуемая на производство продукции (молоко, привес). Примерно 60% всей энергии рациона (валовой энергии) преобразуется в обменную энергию (показатель, который нормируется в России). И около 34-40% обменной энергии преобразуется в продукцию – это и есть показатель уровня энергии VEM, определяемый в Европе. Уровень VEM в корме зависит от качества (переваримости) кормов: чем выше качество, тем больше процент усвоения энергии. На производство 1 кг молока необходимо 460 VEM, на поддержание жизнедеятельности организма 5400 VEM.

Так же, как и в России, нормируется показатель сырой протеин (CrP), который выражает концентрацию азотсодержащих соединений корма. Кроме сырого протеина, нормируется DVE – протеин, перевариваемый в кишечнике. Этот показатель складывается из белка рациона, неусвоенного в рубце, и белка, выработанного микроорганизмами рубца.

OEB – баланс переваримого протеина в рубце. В процессе рубцового пищеварения часть протеина, поступающего с кормами в желудочно-кишечный тракт, используется микроорганизмами для своего роста и жизнедеятельности. В результате они производят вещества белкового происхождения. Для обеспечения этих преобразований необходимы определенные затраты энергии. Нормальные рост и жизнедеятельность микроорганизмов возможны только при условии наличия в кормах источника энергии. Этот показатель отражает качество рубцового пищеварения при заданном рационе.

Показатель ОЕВ не должен быть ни отрицательным, ни слишком высоким. Отрицательные значения означают, что синтез белка микробиального происхождения находится на низком уровне. Слишком высокий баланс переваримого протеина свидетельствует о больших потерях азота. Из-за затрат на выведение из организма излишков азота с мочой организм теряет много энергии. Это приводит к повышению себестоимости единицы продукции, экономическим потерям.

Ряд показателей отражает переваримость органического вещества рациона в организме коровы:

VOS - сумма органических веществ, переваренных в рубце и кишечнике;

FOS - количество органического вещества, которое подвергается ферментативным процессам в рубце и обеспечивает оптимальное течение ферментативных реакций.

Крахмал (Starch) используется микрофлорой преджелудков в качестве источника энергии. При этом часть крахмала корма не переваривается в преджелудках, а расщепляется только в сычуге и кишечнике (устойчивый к расщеплению крахмал - ISt). Слишком высокая концентрация крахмала в кормах может вызвать ожирение животных, а при низких уровнях содержания крахмала может произойти снижение активности ферментативных процессов. Для более полного удовлетворения потребности животных в углеводах при расчете рационов в программе «Feed Expert» обращают внимание на уровень содержания крахмала, устойчивого к расщеплению в рубце.

Сахара (Sugar) – соединения, хорошо поддающиеся ферментации микроорганизмами. Сахара способствуют нормализации рубцового пищеварения.

Вся сырая клетчатка корма (CrF) раскладывается программой на три составляющие:

• NDF - Neutral Detergent Fiber (Нейтрально-детергентная клетчатка) - наиболее легко переваримая часть сырой клетчатки. Данная составляющая сырой клетчатки присутствует в клеточных стенках растительных кормов. Жвачные животные способны переваривать примерно 50-60% NDF.

• ADF - Acid Detergent Fiber (Кислотно-детергентная клетчатка) - часть сырой клетчатки, имеющая низкий коэффициент переваримости. Сюда относятся целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин.

• ADL - Acid Detergent Lignin (Кислотно-детергентный лигнин) - это часть лигнина, которая совсем не переваривается. Однако необходимо постоянно поддерживать минимальный уровень ADL с целью обеспечения нормального рубцового пищеварения.

Сырая зола (CrAsh) характеризует уровень содержания минеральных веществ в кормах. Слишком высокий уровень сырой золы (по сравнению с общепринятыми нормами) в растительных кормах может свидетельствовать о присутствии в них песка (оксида кремния) или почвы. При составлении рационов для высокопродуктивных коров уделяется особое внимание балансу элементов, которые выделяются из организма с молоком.

Все показатели питательности рассчитываются на килограмм сухого вещества (DM, Dry Matter). Сухое вещество - один из важнейших показателей питательности рациона (российские системы расчета рационов - не исключение). Уровень потребления сухого вещества зависит от качества используемых в рационе грубых, сочных кормов и комбикорма. В рационе должно быть не менее 30% сухого вещества.

При составлении рациона для крупного рогатого скота с целью удовлетворения всех потребностей организма необходимо учитывать главную особенность – симбиоз, который происходит между пищеварительной системой жвачного животного и микроорганизмами, обитающими в ней. Если при составлении рациона мы будем учитывать этот принцип, мы сможем получить от животного высококачественную продукцию и здоровых телят. При достижении равновесия биоценоза микроорганизмов в рубце животное будет здоровым, будет чувствовать себя комфортно и сможет максимально реализовать свой потенциал продуктивности.

С помощью уникальной системы SynchroFOS, используемой для оптимизации работы рубца в программе «Feed Expert», можно максимально точно рассчитать, как заданный рацион будет влиять на биоценоз микроорганизмов в рубце. В ходе исследований, проведенных на учебных фермах, голландские специалисты выяснили, что в рубце усвоение около 20% корма происходит сразу, 10% - в течение 2 часов, еще 40% - следующих 8 часов. Оставшаяся часть усваивается в кишечнике или выводится из организма в неизменном виде. Для эффективного пищеварения в каждый из этих трех периодов важно создавать в рубце баланс углеводов и протеинов. Для расчета их соотношений вводятся дополнительные параметры: количество углеводов и протеинов, которые усваиваются в рубце сразу, в течение 2 и 8 часов, соответственно.

Правильное сочетание быстро и медленно переваримых углеводов и протеинов гарантирует нормальное течение микробиальных процессов в рубце и, соответственно, максимальное производство микробного белка. Действительно, 1 кг органического вещества корма может дать до 150 грамм микробного протеина, который будет усвоен в кишечнике и позволит сэкономить дорогие комбикорма за счет лучшей усвояемости растительных кормов.

Балансируется рацион по нормам питательности, внесенным в программу и рассчитываемым исходя из заложенных в нее данных о продуктивности стада. Данные для расчета норм питательности – это продуктивность, живая масса, уровень протеина и жира в молоке, вид лактационной кривой, превалирующей в стаде (стандартная, с высоким пиком и быстро спадающая или стабильная до конца лактации).

Наша компания твердо уверена, что работа с программой «Feed Expert» – это огромный шаг в будущее. Научные методики, на которых основана эта программа, позволяют сохранять здоровье животных в стаде и получать в течение ряда лактаций высококачественное молоко с максимальной отдачей от грубых кормов рациона и минимальным вводом комбикормов. Рассчитанные по этой программе рационы широко используются для сбалансированного кормления в Европе, в том числе в стране - лидере молочного скотоводства – Голландии. У России огромный потенциал в области молочного скотоводства, поэтому внедрение данной программы является одной из ступеней к европейскому уровню ведения животноводства.