Халиль ГУЗАИРОВ: Зачем рубить сук, на котором сидим?
26 сентября 2007 г. — Капитал (газета, Пермь), Ирина ГИЛЕВА

По данным экспертов, за июнь-июль цены на продовольственное зерно выросли на 50 процентов, на муку - на 30. Хотя уже сейчас урожай зерновых превысил ожидаемую цифру в 76 миллионов тонн зерна, которая стояла в прогнозах Минсельхоза России. А реально объемы собранного могут дорасти и до 78 миллионов тонн. Но цены на хлеб растут, опережая инфляцию: цены на хлебобулочные изделия в июле выросли на 15-16 процентов. Но почему? Если дефицита зерна в России нет, по какой же причине растет его стоимость?

Ответов много. Во-первых, пошли вверх цены на мировом рынке: тонна пшеницы за последний месяц подорожала со 180 до 240 долларов. Кроме того, зерновые перестали быть только продовольственными товарами: в условиях повышения мировых цен на нефть зерно стали использовать для производства экологически чистого топлива - биоэтанола. Все это рикошетом ударило по потребителям, то есть по нам с вами. Естественно, рост цен на зерно неизбежно повлек (или еще повлечет) за собой и рост цен на другие продукты.

Так, рост цен на цельномолочную продукцию составил уже в среднем 10 процентов. На 4,2 процента выросли цены на сливочное масло, на 10-15 процентов подорожали твердые сыры. До конца года, по мнению экспертов, рост цен на молочную продукцию может составить все 20 процентов. Как говорят эксперты, этот скачок связан с отменой экспортных субсидий в странах ЕС с июля текущего года. Выросли закупочные цены на сырое молоко: месяц назад килограмм сырого молока стоил в среднем 8 рублей, сегодня -12.

Мы обратились за разъяснениями по поводу последних событий на мировых и российских рынках к заместителю министра сельского хозяйства Пермского края Халилю Гузаирову:

- В августе традиционно происходит повышение цен, потому что заканчивается сезон "большого молока". И в чувство мы придем лишь тогда, когда встанем на зимний рацион. А вообще, как чиновник регионального министерства, считаю, что та продукция, которую выращивают селяне, должна стоить достойных денег. Вот как вы думаете, правильно ли, когда литр молока дешевле бензина, дизельного топлива? Но это ладно. А когда молоко у нас дешевле минеральной воды? Это просто анекдот, такого нигде в мире нет. Хотим мы этого или нет, но мы придем к мировым ценам на сельскохозяйственную продукцию. Сегодня мы по закупочным ценам пока отстаем. Но есть заключение экспертов Института конъюнктуры аграрного рынка, которые четко прогнозируют по молочной продукции рост цен до 20 процентов. По ценам на зерно - тоже рост. Сюрпризы зерновой рынок приносит не только в России. Цены в США и Канаде выросли на мягкую пшеницу почти до 327 долларов за тонну. На твердую пшеницу - до 315 долларов за тонну. У нас цены на зерно такого же качества пока 200 долларов.

- В России вообще-то и зарплаты другие...

- Вы абсолютно правы. Другой вопрос - сегодня, в преддверии многих политических моментов, на рынке идут скрытые игры, на этих вопросах спекулируют посредники, те, кто не является производителями продукции. Они скупают зерно на корню и перепродают намного дороже. Хотя в стоимости хлеба зерно составляет всего 35 процентов. Остальное - вода, электроэнергия, зарплата, налоги. Между прочим, хлеб в Пермском крае более дешевый по сравнению с другими регионами. Хотя Башкирия, к примеру, регион зерносеящий, но у них хлеб дороже.

- Исполняющий обязанности министра сельского хозяйства России Алексей Гордеев сказал, что зерна, полученного в этом году, с избытком хватит на производство хлебопродукции. А сколько зерна вырабатывается в Пермском крае?

- Мы потребляем в год 800 тысяч тонн зерна, а производим - 500. Из этого 170-190 тысяч тонн идет на комбикорм, 130 тысяч берут птицефабрики, 70 тысяч - животноводческий комплекс. Мукомолам остается 390 тысяч тонн зерна. Поэтому зерно мы докупаем в других регионах. Муки мы производим с небольшим запасом, полностью закрывая потребности в ней. Но рынок - такая штука интересная. Предположим, производим столько-то муки, из них 40 тысяч реализуем за пределами Пермского края. И столько же завозим. Плохо это или хорошо? Считаю, неплохо, потому что позиционируем таким образом свой край. Мука у нас очень хорошего качества, а вот та, что поступает из других регионов, не всегда нас устраивает.

- Значит, не надо там ее закупать, давайте оставлять здесь свою.

- Вы знаете, нельзя регулировать рынок запретными мерами, это не решение проблемы. Я - сторонник нормального рынка. Пусть приезжают к нам, пусть дышат в спину нашим селянам, тогда они будут понимать, что нужно работать - над снижением стоимости, над качеством. Чтоб не дремали, будто кум королю.

- Продолжая тему подорожания зерна. За границей, в частности в Америке и Канаде, не придумали ничего лучшего, как начать изготавливать из зерновых экологическое топливо. Там считают, что при его сгорании не выделяется вредных веществ, оно не загрязняет водоемов. Производство биоэтанола - безотходное: отходы идут на корм скоту. И все-таки правильно ли это - изготавливать топливо из зерна, когда не все люди досыта едят?

- Да, действительно, сегодня в мире увеличивается производство кукурузы и рапса для изготовления биоэтанола и биодизельного топлива. Не пшеницу используют для топлива. Но общая посевная площадь уменьшается: вместо пшеницы сеют кукурузу и пускают ее в переработку. Сегодня, когда цены на нефть стремятся к отметке 80 долларов за баррель, там посчитали, что биотопливо будет обходиться дешевле. Сегодня в США каждые одиннадцать дней запускается новый биоэтаноловый завод. И вовсю отгружается хлеб за пределы России, в портах только шум стоит! Но, как говорит Гордеев, проблем не будет...

- А в России еще не додумались до производства биотоплива?

- Сегодня в России ведется серьезная работа по выращиванию рапса. Так, в Татарстане прогнозируют довести посевной клин рапса до 300 тысяч гектаров - это очень большой объем. Там планируют построить завод по переработке рапса в биотопливо, а жмых пойдет животным. У нас тоже есть программа по рапсу, засеяно им в пределах 6 тысяч гектаров, на следующий год увеличим в 2-2,5 раза. У нас своих семян рапса нет, мы их закупаем. Рапс сдаем на заводы в тот же Татарстан. Мы планируем строительство такого заводика и в Перми, но вначале необходимо рассмотреть возможности этого бизнеса - любой бизнес должен иметь под собой опору экономики.

- Подорожание зерна может повлечь за собой рост цен и на другие продукты - мясо, молоко.

- Да, это так. Потому что надо понимать, что в рационе кормления птицы и свиней 50-55 процентов - это зерно. Чуть меньше - 20-25 процентов - у крупного рогатого скота. Учитывая, что рынок цен на зерно повысится, ситуация будет усугубляться, и на личных подворьях количество скота будет сокращаться. Потому что у сельских хозяев будет не прибыль, а одни убытки. И этот процесс, к сожалению, уже сейчас происходит в крае, в личных подсобных хозяйствах идет резкое снижение поголовья дойного стада и поголовья в целом. Да и потом - молодежь не хочет заниматься работой на личных подворьях, а старики уже не могут.

- К нам в редакцию приходят фермеры. Сетуют, что кредитов им не дают.

- Мы создаем максимально выгодные условия - кредитование личных подсобных хозяйств через банки, обеспечиваем погашение 95 процентов ставки кредита.

- Так берут или нет селяне эти кредиты?

- В ряде районов - да. Совместно с муниципальными образованиями мы открыли ряд кредитных кооперативов. Но - в каждом районе свои подходы. Возьмем Сивинский район - вроде бы сельский район, но масса кредитных договоров крайне низка. Начинаем разбираться. Оказывается, люди испытывают недоверие, страх - а вдруг что-то пойдет не так, и они не смогут отдать кредит?

- Строятся ли сегодня в Пермском крае современные молочные комплексы?

- Да, в рамках национального проекта развития АПК строятся десять новых молочных комплексов с поголовьем от 600 до 1800 голов - в Чусовском, Частинском, Пермском, Чернушинском, других районах. Кстати, новые технологии предусматривают круглогодичное содержание скота на ферме , без выпаса.

- Но ведь коровам нужна зеленая травка?

- Вы не правы. Нужно, чтобы корова привыкала к одному корму и стабильно давала молоко. Начинаем выгонять пастись - получаем спад объемов молока, потому что идет адаптация. Переходим на зимние корма, на содержание в стойле - опять спад. Ни в США, ни в Европе такого нет. И там корова используется максимум три года, потом она идет на мясокомбинаты. Мы тоже к этому идем. Мы ежегодно завозим порядка трех-четырех тысяч племенных коров с высокой генетикой из Европы. Хотя это, может быть, и неправильно - нужно вести селекционную работу в России. А то вначале мы получали из Европы отборных животных, а в последующем отдавали что попало. Кстати, когда привезли европейских коров, мы оказались не готовы ни ухаживать, ни содержать, ни кормить... Ничего не умели. А у этих коров высокая генетика, они созданы, чтобы давать больше молока, и они привыкли к тому рациону, который здесь мы поначалу не могли им обеспечить. Совместно со специалистами из Европы мы разобрались с этими вопросами. Коровы из Европы недешевые - порядка 70 тысяч рублей, и необходимо так вести хозяйство, чтобы затраченные на их покупку деньги окупились.

- Какие меры предусмотрены программой АПК в части развития молочного комплекса?

- Программа 2006-2008 годов - одна из лучших программ в сельском хозяйстве России. Все направления предусматривают финансирование части затрат на новое строительство, приобретение оборудования, покупку скота. Нельзя давать деньги бесплатно. Это не ценится. Мы говорим - если вы хотите купить скот, купите его, а мы субсидируем - 40 рублей за килограмм живого веса. У них отношение меняется. То же самое касается техники и технологий, когда мы субсидируем до 70 процентов стоимости. Когда мы общаемся с коллегами из других регионов и они узнают об этой поддержке, то сильно удивляются и завидуют. Хотя скажу вот что: построить такой комплекс, поднять такую махину, рискнуть - это, конечно, непросто.

- Халиль Мирзиянович, а молочное или мясное производство выгодно для крестьян? По какому принципу делается выбор в пользу того или другого?

- Вообще наш край всегда характеризовался мясо-молочным направлением. Молочное производство составляет 75 процентов от общего объема производства сельскохозяйственной продукции. И второй показатель: по итогам 2006 года мы имеем надои порядка 4 тысяч килограммов молока на корову. На российском уровне по надоям мы входили в первую десятку, сейчас позиции несколько сдали... Вообще я говорю, что корова - это ходячий кошелек, и когда в хозяйствах начинают сокращать поголовье, я говорю: вы рубите сук, на котором сидите. Если зерно раз в год получают, то корова ежедневно дает молоко. А это зарплата, налоги, ГСМ и так далее. Знай ухаживай, содержи да гладь.

- Не все хозяйства Пермского края успешно работают, есть ведь и отстающие?

- Да, есть, это там, где небольшое дойное стадо, 200-250 голов. Но надо понимать, что такие хозяйства на две-три деревеньки несут еще и социальную нагрузку. Руководитель там и огороды пашет, и с сеном помогает, мы на эти вещи глаза закрываем, некуда деваться. Там, где мы хозяйства закрывали, там начинались проблемы социального характера...