МОЛОЧНОЕ ЖИВОТНОВОДСТВО БЕЛЬГИИ
30 октября 2007 г. — Молоко & Корма. Менеджмент № 4 (17) 2007, Светлана Кузьмина, Елена Болдырева

Организация производства

Площадь большинства ферм, даже вместе с прилегающими землями хозяйственного использования, невелика, но на небольшом участке фермерам удается уместить жилые постройки, гараж, скотный двор, навозохранилище, площадку для хранения кормов. На некотором удалении от построек находятся пахотные земли и участки для выпаса.

В Бельгии фермерство в основном является семейным бизнесом, передающимся по наследству и приносящим пусть небольшой, но постоянный доход. А если фермер решит продать свою ферму или часть земли, он может стать миллионером, благодаря очень высоким ценам на землю.

В этой стране развито как молочное, так и мясное скотоводство. Среди пород, выращиваемых на мясо, часто содержится бельгийская голубая порода. В последнее время на фермах появилось много лошадей – для использования «под седло» или для работы (например, бельгийские тяжеловозы).

Фермы объединены в кооперативы, которые имеют свои кормозаводы, где производятся высококачественные комбикорма. Многие кооперативы также создают цеха по переработке молока, поэтому трудностей со сдачей молока не возникает. В каждом кооперативе есть свой научный центр, специалисты которого консультируют по вопросам кормления, содержания, воспроизводства стада. По мере необходимости консультант приезжает в хозяйство, рассчитывает и корректирует рацион для скота различных физиологических групп, следит за качеством кормов, отслеживает изменения продуктивности или состояния здоровья животных, отвечает на интересующие фермера вопросы в области животноводства.

Молочное направление

Фермеры могут производить различную продукцию, но основной доход приносит молоко. Благодаря высокотехнологичной, отлаженной системе ведения животноводства производство молока в Бельгии является высокорентабельным. Основное количество сырья фермеры сдают по высшему сорту, с содержанием соматических клеток не более 200 на 1 мл молока.

Поголовье дойного стада на фермах обычно находится в пределах от 50 до 200 голов. Средний надой составляет около 8 тысяч литров, срок продуктивного использования животных – 5 лактаций. Живая масса взрослых коров в среднем равняется 650 кг, телята рождаются с живой массой 40 кг. Возраст первого отела – 24 месяца. Сохранность телят – 98%. Ввод нетелей в стадо составляет 30%.

На фермах в основном практикуется беспривязная система содержания животных всех физиологических групп.

Отелы происходят в отдельном помещении, куда глубокостельных животных переводят за 2 недели до отела. Как правило, телятся животные сами, без посторонней помощи, процент послеродовых осложнений крайне низок. Это можно объяснить правильным подбором быков, использованием сбалансированных рационов и хорошим мышечным тонусом животных (благодаря свободному передвижению).

Дойка коров 3-х кратная, на некоторых фермах установлены доильные роботы, что значительно облегчает труд фермера – подготовка к доению, сам процесс дойки происходят без его участия.

Кормовая база

Техническое оснащение ферм, как правило, превосходное, что позволяет заготавливать корма самого высокого качества. У фермера имеется несколько тракторов, сеялок, современные уборочные машины. Вся сельскохозяйственная техника содержится в хорошем состоянии, в чистых и сухих гаражах, на ровных бетонных полах, засыпанных песком. К новому сезону технику готовят заранее.

Основными культурами, которые выращиваются на корм скоту, являются кукуруза (на силос), корнеклубнеплоды, бобовые.

Бельгийские фермеры очень ответственно подходят к ведению земледелия, к выращиванию и заготовке кормов. Раз в полгода-год они обязательно проводят химический анализ почвы, при необходимости вносят недостающие микро- и макроэлементы. За счет этого они получают корма высокого качества, с большим содержанием минеральных веществ. Все корма обязательно исследуют на питательность, химический состав. Эти исследования проводят в лабораториях, оснащенных по последнему слову техники. Лабораторные исследования оплачивает сам фермер – он заинтересован в высокой продуктивности и здоровье своих коров.

Заготовка и хранение кормов

Кукуруза скашивается для заготовки силоса на стадии молочно-восковой спелости, трава для получения сенажа – на стадии кущения, при высоте не более 15-20 см. Такая трава содержит большое количество белка, витаминов и минеральных веществ. Благодаря хорошей технической оснащенности ферм, на небольших территориях, за сезон удается провести 3-4 укоса травы. Бельгийские фермы - яркий пример того, как можно вести интенсивное земледелие, получая с небольших площадей максимальное количество кормов высокой питательной ценности.

Корма хранятся на специально отведенных под эти цели площадках: сенаж, силос - в плотно утрамбованном виде, сено - в тюках, плющеное зерно - отдельно, под прессом из резиновых покрышек. Очень важно, что практически все корма (кроме прессованного в тюки сена и корнеклубнеплодов) покрыты пленкой, которая защищает их от воздействия неблагоприятных погодных факторов и препятствует порче. Корнеклубнеплоды завозятся на кормовые площадки исключительно чистыми. Надо сказать, что чистота и аккуратность – отличительные особенности бельгийских ферм.

Заменители цельного молока, небольшой запас комбикормов хранят в сухом, чистом, хорошо проветриваемом помещении. Нет смысла держать на складе большое количество комбикорма, ведь комбикормовые заводы работают бесперебойно и снабжение отлажено очень хорошо.

Для приготовления кормовой смеси трактор со смесителем заезжает на кормовую площадку, с помощью специальной техники загружает необходимое количество кормов, которые тщательно перемешиваются в смесителе, а затем развозит их по животноводческим помещениям.

Рацион коров

Сено скармливают только телятам. Взрослые животные получают монокорм, в состав которого входят сенаж, силос, комбикорм, корнеклубнеплоды.

Кормление коров осуществляют автоматически, с помощью кормораздатчика, 2 раза в день. Все животные разделены на группы согласно физиологическому состоянию, а коровы – в соответствии со стадией лактации и уровнем продуктивности. Исходя из этого и рассчитывается рацион.

Многие фермеры используют продукцию бельгийских и голландских фирм - производителей высококачественных комбикормов, премиксов и концентратов.

Так, например, коровам в сухостойный период в рацион обязательно вводят специальные премиксы. Они имеют высокое содержание магния, йода, кобальта, селена и низкое - кальция, что предупреждает развитие родильного пареза и других болезней обмена веществ после отела и позволяет регулировать упитанность животного в сухостойный период.

При раздое в рацион вводят энергетические добавки, включающие ниацин и пропиленгликоль, источник глюкозы, витамины, микро- и макроэлементы. Эти добавки способствуют повышению молочной продуктивности уже через несколько дней с начала применения.

Высокопродуктивные животные очень чувствительны к малейшим изменениям в питательности рациона. Во избежание падения надоев и с целью сохранения здоровья стада очень большое внимание уделяется качеству закупаемых и заготавливаемых кормов. При производстве силоса, сенажа фермеры строго соблюдают условия заготовки и хранения кормов.

Сенаж не должен быть ни слишком сухим, ни слишком влажным. Пересушенный сенаж плохо поедается животными, слишком влажный – комкуется в рубце, что затрудняет его переваривание, вызывает процессы гниения, а это негативно отражается на продуктивности и здоровье животных. Существует простой и наглядный способ определения влажности сенажа: взять небольшое количество корма и сильно сжать руку в кулак, после чего разжать ее. Если сенаж рассыпался – влажность оптимальная, если остался в виде комка – повышенная.

Кормление телят

Выращивание ремонтного молодняка – один из важнейших для фермера вопросов.

С 4-го дня жизни телочек начинают выпаивать ЗЦМ и вводить в рацион престартерные, а в последующем и стартерные комбикорма, которые способствуют лучшему развитию рубцового пищеварения. За счет этого животные хорошо растут, что дает возможность проводить первое осеменение уже в 15 месяцев, а к 24 месяцам получать молоко. Таким образом, в 2 года животное начинает окупать затраты на свое кормление и выращивание.

Здоровье животных

Фермеры очень ответственно относятся к состоянию конечностей животных. Массовую расчистку и обрезку копыт проводят 2 раза в год, а также индивидуально при необходимости (по мере отрастания копытного рога). Это способствует правильному поставу конечностей, предупреждает болезни суставов и снижение молочной продуктивности (животные с больными ногами больше лежат и съедают меньше корма, что негативно отражается на надоях).

В заключение можно сказать, что бельгийские фермеры прекрасно понимают, что инвестиции в правильное кормление и содержание животных полностью окупаются высокой молочной продуктивностью и продолжительным использованием коров в стаде, получением здорового молодняка, и это необходимо для развития и процветания предприятия.