Что у коровы на языке?
05 июля 2008 г. — Калининградская правда (газета, Калининград), Николай ДМИТРИЕВ

Прошедший на днях в Гусеве семинар по кормопроизводству показал, насколько велики резервы нашего молочного животноводства

Можно сто раз повторять известную каждому специалисту-животноводу формулу: молоко у коровы на языке. Но если он сам не осознает ее важность, никакие средства, вложенные во все другие составляющие производства продукции, не помогут.

На прошедший в Гусеве семинар по производству травяного сенажа, организованный областной Ассоциацией производителей молока совместно с региональным министерством сельского хозяйства и рыболовства и российско-германским проектом по молочному скотоводству, народ собрался солидный. О таких людях говорят: "на этом деле зубы съели". Все так, и прежних заслуг у специалистов хозяйств никто не отнимает, но вот одна закавыка: производство молока в области не растет, а поголовье коров сокращается. Конечно, причин тому много, и не все зависит от зоотехника. Мы помним, как лет десять назад, на волне всеобщего развала пускали под нож общественное стадо, хотя сохранить что-то можно было.

Да и потом дела шли не легче. А ведь молочное животноводство - высокотехнологичная отрасль, чтобы ее двигать вперед, надо задействовать науку в полную силу. А у нас, как заметил руководитель одного крупного хозяйства, не то что по технологии, вообще накормить дойное стадо было проблемой - ни средств, ни горючего... Техника старая, не обновлялась годами, да и той - раз-два и обчелся.

Но вот вроде бы дело пошло на поправку: в области как грибы растут молочные комплексы. Но молочные хозяйства - традиционные поставщики сырья - никак не могут выйти на высокий уровень надоев. За показатель в четыре тысячи килограммов молока в год на фуражную корову шагнули единицы, остальные топчутся уже который год на отметке надоев в три тысячи килограммов и жалуются: нет того, не хватает этого... А зачастую, как убеждали участников семинара в Гусеве консультанты из Германии и Москвы, элементарно не соблюдается технология кормопроизводства , малейшие нарушения которой ведут к недобору продукции на многие тонны.

Любопытный пример привел директор московской фирмы, специализирующейся на консультациях по кормоприготовлению. Он говорил о хозяйстве в Воронежской области (наших примеров, к сожалению, нет), которое за пару лет в результате строгого применения передовых технологий по производству кормов вышло на рубеж надоя в семь тысяч килограммов молока от одной фуражной коровы . Старт был взят от трех с половиной тысяч килограммов.

- А ведь вопрос стоял о ликвидации молочного стада, -огорошил специалистов, заполнивших аудиторию Гусевского сельскохозяйственного техникума, москвич. - Начинали с четырехсот голов скота и убытков в шесть миллионов рублей. Нерентабельно было производить молоко. Когда разобрались, почему, оказалось, что кормили и мало, и неправильно. Теперь там строят комплекс на 1200 коров, а молочное производство, как локомотив, вывело хозяйство в число наиболее прибыльных в области.

Но чтобы буренок накормить, траву надо вырастить, скосить и в сенаж обратить вовремя и строго по технологии. Один приглашенный в область консультант из Германии (об этом весело вспоминали на семинаре) часто упоминал в своих лекциях пивную бутылку. И не потому, что очень любил пиво. Оказывается, он напоминал своим российским подопечным, что косить траву на сенаж надо, когда она поднимется на высоту пивной бутылки, и не позже, иначе она теряет свои питательные качества и как корм - малоэффективна. Такая вот оригинальная мерка.

Но смех смехом, но в Калининградской области почему-то сроки начала косовицы трав определяют... по соседу: "Сосед начал, и мне пора!" В результате такого оригинального календаря травы, перестаивая, теряют свое качество.

Внимательно слушали участники семинара консультанта из Германии Вальтера Кёнига, который рассказал, насколько важно не только правильно выбрать сроки уборки трав, но и уметь трамбовать силос в траншеях, грамотно формировать бурты. Здесь нет вопросов второстепенных. Хотя, на первый взгляд, что тут сложного: свалил сенную массу в траншею, запустил трактор, и дело сделано... Но и тракторы у нас зачастую используют гусеничные - что недопустимо, и сроки нарушают, и бурт формируют неровным. Все это в итоге отражается на качестве кормов.

Дальше многих в кормопроизводстве продвинулись в ООО "Гусевское", куда и отправились, прослушав теоретическую часть, участники семинара. Это хозяйство - одно из передовых в производстве молока. А начинали с того, что учились готовить корма, убеждал коллег заместитель директора хозяйства Олег Сурков. Теперь "Гусевское" строит два молочных комплекса на тысячу коров, закупило новейшую кормоуборочную технику, развивает свиноводство, занимается мясным крупным рогатым скотом.

- Но без грамотного ведения кормопроизводства ничего не получится, - считает Олег Валерьевич. - И тут наука хозяйственнику - первый помощник.

На глазок определять сроки уборки трав, их качество - вчерашний день. К такому выводу пришли участники семинара. Но, по большому счету, многие из тех, кто приехал в Гусев, и сами это знают. Но в то время как соседи из Евросоюза давно уже дружат с наукой, мы решаем проблемы вчерашнего дня: как хотя бы досыта накормить корову и где взять деньги на новую технику. У одних это получается, у других - не очень... - Семинар полезный, - соглашался с выступающими гендиректор одного из наших молочных гигантов - ЗАО "Нестеровское" - Валерий Судиян. - Но я-то это всегда знал, а вот хорошо было бы пригласить на такой семинар специалистов и руководителей среднего звена. Чтобы управляющий или зоотехник все это не только от меня услышали, но и от авторитетных консультантов.

В том-то и беда наша, что понимание: без научного подхода нам никак нельзя, дошло еще не до всех. Наверное, бедность виновата или привычка работать по старинке? И то, и то одинаково плохо - время-то на дворе (в том числе и скотном) - другое. Без высоких технологий теперь ну никак нельзя! Поэтому участники семинара попросили его организаторов собирать их чаще. Ведь у нашей молочной отрасли болевых точек и кроме кормопроизводства хватает.