Александр Шварц: «Француженки» на диете не сидят!»
08 октября 2008 г. — Тюменская область сегодня (газета, Тюмень), Ольга ТАБАНАКОВА

Этой осенью Тюменской мясной компании исполняется пять лет. Воспользовавшись данным поводом, беседуем с ее генеральным директором Александром Шварцем.

Где живут «иностранки»?

— Александр Абрамович, шесть лет назад к нам в регион приехали «француженки». Можно ли сказать, что с этого момента начинается новый этап тюменского мясного скотоводства?

— Давайте сразу уточним: до завоза «француженок» у нас в регионе развивалось помесное скотоводство. Работали в основном с герефордами. Содержали приличное поголовье. Потом приняли решение завезти в область чистопородный мясной скот. Первоначальной задачей стало изучение адаптации животных. Теперь идет нормальная, планомерная работа по разведению мясного чистопородного и помесного скота.

— В 2002 году регион был готов к приему животных?

— По тем меркам готов. Но время идет. И помещения, в которые «прописали» первых 1425 животных, сегодня нас уже не удовлетворяют. Все семь районов, куда завезли «француженок», продолжают работать с этим скотом. Более того, масштабы мясного скотоводства расширили. Теперь чистопородные животные имеются в 12 хозяйствах в десяти муниципальных образованиях: Юргинском, Сорокинском, Голышмановском, Исетском, Омутинском, Армизонском, Казанском, Викуловском и других. Вообще, на мой взгляд, особо развивать мясное направление должны северо-восточные районы области.

— Что собой представляет Тюменская мясная компания?

— Компания создана пять лет назад. Основной акционер — правительство Тюменской области. Мы закупаем скот и передаем его по договору на содержание в хозяйства юга региона. «Проживание» одного животного обходится в 12360 руб. Из них восемь тысяч идет в качестве бюджетной компенсации части стоимости затрат, оставшуюся сумму выплачиваем хозяйствам из собственных средств. К тому же Тюменская мясная компания несет затраты на транспортировку, ветеринарное обслуживание животных. Например, только обработка коров от гнуса обошлась в 450 тыс. руб. Каждый год заключаем с хозяйствами договоры, в которых четко прописываем все нормативы. К примеру, выходит содержание головы в 12 тыс. руб., значит, необходимо закладывать еще десять процентов с учетом инфляции, плюс 20 процентов рентабельности. И, когда поступают из хозяйств счета, мы оплачиваем их на 20 процентов больше. Так у них остается резерв на развитие.

Мраморное мясо

— Какие породы зарекомендовали себя лучшими?

— Лично я затрудняюсь выделить какую-либо одну. Все прижились хорошо. Каждая порода имеет свои особенности, но сходны в одном: всех надо кормить, причем желательно хорошо (смеется).

— Каковы привесы «француженок»? Порой называют просто запредельные цифры…

— Действительно, можно услышать и про 1,2 кг в сутки. Однако замечу, что такие результаты имеют только телята, находящиеся на подсосе! Остальные дают 800—900 граммов. У выросших животных нет больших привесов. Что касается рационов, то на одну голову необходимо иметь гектар пашни. На мой взгляд, основу здесь должны составлять многолетние травы. Ведь «француженка» не сидит на диете и за сутки съедает от 40 до 50 кг корма! Только в прошлом году смогли посеять четыре тысячи гектаров многолетников. Нынче получали уже урожаи. Кстати, провели подсчет и получили на зимовку следующую «математику». Одной корове в сутки приблизительно требуется: 15 кг сена, 15—20 кг сенажа, 3—4 кг зернофуража, соломы вволю и подогретая вода.

— Как осуществляется научное сопровождение французского чистопородного скота?

— Здесь надо сказать большое спасибо ТГСХА и, в частности, профессору, доктору сельскохозяйственных наук Ольге Шевелевой и заслуженному деятелю наук, профессору, доктору ветеринарных наук Геннадию Сивкову. Они и их студенты постоянно ездят в хозяйства и дают научные рекомендации по содержанию иностранных животных. Ученые изучают, как идет адаптация «француженок», проводят общую зоотехническую оценку. В вопросах кормопроизводства тесно работаем с профессором Германом Губановым.

— Население приобретает для разведения мясной скот? Или более «популярно» молочное направление?

— Конечно, молочная корова быстрее начинает приносить доход. Но и мясных животных покупают. За последние два года мы продали в хозяйства 350 голов. Стоимость — 60 руб./кг живого веса. Купить мясную корову не так уж и дорого. Дорого ее содержать. Животное следует хорошо кормить. Отдача же будет не раньше, чем через 15—16 месяцев.

— Удастся ли нам отведать тюменского мраморного мяса?

— Чтобы его вырастить, нужна специальная технология откорма. Бычков держат на подсосе шесть месяцев, потом кормят специальными зерновыми. Как я шучу: почти что пирожными. В наших условиях это пока нереально. Впрочем, я был во Франции, Германии и там тоже не видел мраморного мяса.

— Словом, перспективы для дальнейшего роста у нас есть…

— Еще какие! Вот когда поедем по трассе Тюмень — Омск, а вокруг по полям будут ходить огромные стада мясного скота, тогда можно сказать: мы молодцы!