Как повысить уровень менеджмента на российских молочных фермах?
17 ноября 2008 г. — Молоко & Корма. Менеджмент, № 4(21) 2008

Лорин Грамс,

ООО «Рождество» Владимирской области

Я считаю, что менеджмент на большинстве российских ферм более чем несовершенен. Я посещал фермы с поголовьем 1000 коров, на которых работали чуть ли не триста человек. На мой взгляд, при таком поголовье из управленческого персонала нужны ветеринар, агроном (менеджер по заготовке кормов) и директор. Больше никаких заместителей, многочисленного персонала не требуется. На своем комплексе я не обращаюсь каждую минуту к инвестору, генеральному директору, его заместителю, бухгалтеру и так далее, если я сам в состоянии решить данную проблему. Я лично отвечаю за ее решение. В противном случае согласование заняло бы много времени, потребовало бы сбора и подписи совершенно ненужных бумаг.

Если на российской ферме заболевает животное, работники склонны обвинять друг друга: агроном считает, что это ветеринар недосмотрел за коровой, а ветеринар видит причину в плохом корме, который заготовил агроном. Зоотехник недополучил молока и обвиняет обоих. И часто один не знает, что делает другой. На своей ферме я один принимаю решение. Для постоянных совещаний и обсуждений просто нет времени. Молочное животноводство это бизнес, который требует очень быстрого принятия решений.

Специалисты многих российских хозяйств привыкли заниматься бумажной работой, они не смотрят на коров и, например, даже не замечают, что надо срочно принять какие-то меры, связанные со здоровьем животных.

На большинстве ферм директор никогда не пойдет в коровник, чтобы поговорить с работниками, в то время как именно они являются основой его бизнеса.

Любой человек, работающий на ферме, должен быть в какой-то мере универсален, хотя бы хорошо понимать, чем занимаются другие работники и как в целом организована деятельность на ферме. Агроном, который работает со мной в настоящее время, понимает, что если он даст коровам плохой корм, мы не получим от них много молока. Когда я только начинал работать с этим человеком, для него показателем эффективности его работы было то, сколько тонн сенажа им заготовлено. При этом он никогда не упоминал такой аспект, как качество. Вы видите разницу? Теперь же он думает о том, сколько молока будет надоено при включении им в рацион конкретного корма.

Очень важная задача, которая должна ставиться перед правительством, вузами страны, – обучение молодежи принципам современного агроменеджмента и создание условий для возвращения людей обратно в село. Безусловно, это подразумевает и создание надлежащей инфраструктуры: хорошего жилья, школ, больниц, обеспечение достойной зарплатой и интересной работой. Молодежь должна захотеть оставаться в деревнях и не уезжать в город.

Йерун Крайнен,

консультант, Нидерланды

На многих фермах, которые мне приходилось посещать в России, работники недостаточно владеют современными технологиями кормления, содержания животных, организации молочного производства на ферме. Вследствие этого производство нерентабельно. Закупка хозяйствами племенных животных не гарантирует получения высоких надоев без знания новых технологий, улучшения качества кормов.

К сожалению, во многих хозяйствах отсутствует взаимодействие между агрономом, зоотехником и ветеринаром. Получается так, что ни у кого нет четкого понимания структуры всего производства. Работники фермы во многих случаях владеют разрозненной информацией, часто устаревшей, за частными проблемами не видят главных. Например, вопросы здоровья животных рассматриваются как сугубо ветеринарные проблемы. Такой фактор, как кормление, при этом не учитывается.

Безусловно, в России существует много ферм с эффективным менеджментом, и они используют в основном передовые европейские технологии. Тем не менее, еще рано говорить о том, что высококачественная продукция таких ферм может полностью вытеснить на российском рынке продукцию традиционных ферм старого образца. А в Европе фермерам приходится бороться за то, чтобы продвигать свои продукты в условиях высокой конкуренции.

В.М. Тараторкин,

профессор,

сельскохозяйственная консалтинговая

компания ООО «Виктория»

Несмотря на поток публикаций, массовые выезды специалистов на международные выставки, большинство руководителей не знают основ современных ресурсосберегающих технологий в земледелии, кормопроизводстве и молочном животноводстве: они что-то об этом слышали, где-то похожее видели, но у них на этот счет свое собственное мнение.

Некоторые руководители понимают, что зашли в тупик и вверенные им сельхозпредприятия нужно спасать. Они стремятся во что бы то ни стало войти в число участников приоритетного национального проекта, получить финансовую «инъекцию» и за счет кредитных средств хотя бы на время реанимировать своё технологически отсталое производство.

Другие руководители понимают, что работать по-прежнему уже нельзя. Они добиваются финансирования, строят современные животноводческие комплексы с беспривязным содержанием, компьютеризированными доильными залами, завозят импортный скот с высоким генетическим потенциалом. А потом «вдруг» оказывается, что наличие даже самых современных животноводческих комплексов не гарантирует высокой молочной продуктивности и конкурентоспособной себестоимости производимой продукции. Ожидаемого молока нет, животных одно за другим сдают на мясокомбинат. А целевые кредитные ресурсы уже потрачены, за них нужно как-то отчитываться.

Результат легко угадать: кончится тем, что и первые и вторые деньги потратят, на новый технологический уровень не перейдут и кредиты возвратить не смогут.

Если мы хотим развития отечественного сельскохозяйственного производства адекватно рыночным условиям, то не должны больше тратить ни одного рубля на реализацию традиционных затратных технологий или на создание материальной базы инновационных технологий без соответствующего технологического обеспечения. Должен быть создан механизм, снижающий финансовые риски развития существующего или создания нового сельскохозяйственного бизнеса до возможного минимума.

На наш взгляд, гарантом и механизмом снижения рисков может служить замена стандартного бизнес-плана индивидуальным инвестиционно-технологическим проектом.

Индивидуальный инвестиционно-технологический проект отличается от бизнес-плана тем, что кроме финансово-экономической части, вытекающей из физиологии животных и эффективных технологий, содержит технологическую часть. Это своего рода "букварь" по реализации инновационных сберегающих технологий в животноводстве и кормопроизводстве.

Наша компания является членом Ассоциации аграрных консультантов России и предлагает участникам «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008–2012 годы» такие проекты. Эти технологии примерно в 10 раз сокращают потребности хозяйств в тракторах и сельскохозяйственных машинах, в 6-8 раз - расход дизельного топлива на обработку почвы и производство кормов, в 2-3 раза - себестоимость зерна, собственных грубых и сочных кормов, затраты труда, электрической и тепловой энергии, а также увеличивают продуктивность животных и валовое производство молока до безубыточного уровня, обеспечивают высокорентабельное ведение хозяйства.

Так, Книга 1 инвестиционно-технологического проекта содержит характеристику региона заказчика, концепцию развития молочного животноводства, земледелия и кормопроизводства в имеющихся климатических, почвенных, рыночных условиях. Технологические расчеты содержат структуру стада заданного размера, количество и размеры животноводческих помещений, потребность в основных и концентрированных кормах, в сельхозугодиях для кормопроизводства, структуру посевных площадей. Далее приводится обоснование выбора технологического оборудования для животноводческих помещений, техники для земледелия и кормопроизводства. Указываются штатные расписания производственных подразделений, ориентированных на реализацию новых технологий, расчеты прямых и капитальных затрат. Приводятся технологические карты производства продукции растениеводства и животноводства, объёмов необходимых инвестиций, графики выполнения строительных и монтажных работ, приобретения технологического оборудования, машин и скота.

Вторая часть Книги 1 связана с расчетом окупаемости проекта. Приводятся план отелов, диаграммы с первой по шестую лактацию, диаграммы суммарной лактации на глубину срока окупаемости проекта, календарный помесячный план производства и реализации молока до окупаемости проекта, мяса от выбраковки коров, племенного сверхремонтного молодняка. При этом учитываются нормы падежа, товарности, качество производимой продукции и рыночные цены реализации в данном регионе. Строятся денежные потоки поступления средств от реализации производимой продукции, поступления заемных средств, возврата кредитных ресурсов, рассчитываются срок окупаемости инвестиций и показатели эффективности инвестиций.

Книга 2 содержит методические рекомендации по реализации эффективных ресурсосберегающих технологий в животноводстве и менеджменте стада применительно к условиям заказчика, обеспечивающих выход на заданные проектом уровни:

• продуктивности животных;

• валового производства;

• себестоимости производимой продукции;

• рентабельности предприятия;

а также безусловный возврат инвестиций в установленные проектом сроки.Книга 3 включает методические рекомендации по реализации ресурсосберегающих технологий в земледелии и кормопроизводстве применительно к условиям заказчика, обеспечивающих выход на заданные показатели урожайности кормовых и зерновых культур, валового производства и качества кормов, себестоимость рационов животных и эффективное ведение молочного животноводства.

Такой проект системно раскрывает содержание эффективных ресурсосберегающих технологий, устраняя пробелы в существующем сегодня высшем профессиональном сельскохозяйственном образовании. Он позволяет не допустить неэффективного расходования и потерь денежных средств инвестора, гарантирует возврат инвестиций в установленные сроки.

Дополнительной гарантией выхода предприятия на заданные показатели эффективности является авторское консультационное сопровождение проекта.