РАЗНЫЕ ЗЕРНОВЫЕ КОРМА В РАЦИОНАХ КОРОВ
17 ноября 2008 г. — Комбикорма № 7 2008, С. КОНОНЕНКО, С. ПОТЕХИН, кандидаты с.-х. наук, Северо-Кавказский НИИ животноводства

Нами изучалось влияние уровня энергии и протеина в рационах коров с разным соотношением концентрированных кормов (ячменя, кукурузы, пшеницы) на ферментативные процессы и переваримость питательных веществ в рубце. Опыт проводили на физиологическом дворе Северо-Кавказского НИИ животноводства на коровах черно-пестрой породы, с постоянными фистулами рубца, методом групп-периодов, продолжительностью 25—30 дней.

В подготовительный и заключительный периоды животным скармливали утром по 1,5 кг смеси концентрированных кормов, состоящей из ячменной, пшеничной и кукурузной дерти (по 0,5 кг каждой). В опытный период норму концентрированных кормов в рационе увеличили до 4,5 кг (в том числе 1 кг — смесь дерти) на корову за счет повышения до 3,5 кг: в первой группе — ячменной, во второй — кукурузной, в третьей — пшеничной дерти. Концентрированные корма скармливали дважды в день: утром и вечером. В дневное время животные выпасались на разнотравном пастбище, ночью в базу имели доступ к сену райграса и воде. По расчетным данным, в опытный период с повышением нормы скармливания концентрированных кормов с 1,5 до 4,5 кг на корову и потреблением зеленой массы на пастбище в количестве 20 кг на корову в сутки концентрация энергии в 1 кг сухих веществ корма возросла на 11% (с 0,9 до 1,0 МДж). Однако содержание сухих веществ и обменной энергии в группах по периодам опыта оставалось почти одинаковым (табл. 1). В конце каждого периода определялись: рН, аммиак и ЛЖК (летучие жирные кислоты) в рубцовой жидкости. Пробы ЛЖК отбирались через фистулу три раза в сутки: до кормления, через час и три часа после утреннего кормления. Протео-и целлюлозолитическая активность рубцовой микрофлоры определяли принятым методом — в нейлоновых мешочках (in Suti) в конце каждого периода по шести образцам. В качестве теста активности рубцовой микрофлоры использовали сено люцерны.

Таблица 1. Содержание основных питательных веществ в рационах

В подготовительный и заключительный периоды опыта концентрация аммиака в рубце у подопытных животных была высокой (табл. 2). После кормления наблюдалось незначительное его повышение. Высокий уровень аммиака в рубце коров в подготовительный и заключительный периоды опыта и его повышение после кормления обусловлено, по-видимому, активацией расщепления протеина в кормах при недостаточной энергии для его усвоения микрофлорой.

Таблица 2. Результаты исследования рубцовой жидкости

В опытный период по сравнению с подготовительным и заключительным уровень аммиака в рубце снизился во всех группах на 20—25%, или на 7—9 мг%, и оставался стабильным в пределах 23,1—29,1 мг%. Наблюдаемое снижение концентрации аммиака в рубце в опытный период связано с увеличением в рационах легкоферментиру-емых углеводов в составе повышенных норм концентратов, что, вероятно, улучшило его усвоение микрофлорой.

Кислотность в рубце зависела в основном от состава злаков, содержащихся в комбикорме. Так, при скармливании в опытный период ячменной и пшеничной дерти кислотность в рубце перед кормлением заметно повышалась (до 5,4—5,5). Это объясняется, видимо, более высокой скоростью ферментации крахмала злаков и недостаточной саливацией (выделение слюны) в утренние часы перед кормлением. Через час после кормления кислотность в рубце снизилась соответственно до 6,0 и 6,1, а через три часа — до 6,3 и 6,7, что говорит о разбавлении содержимого рубца потребленным кормом и слюной. На рационе с ячменной дертью рубцовая жидкость была постоянно более кислой — рН выше 6,3 не поднимался. При скармливании кукурузной дерти кислотность в рубце была более стабильной и низкой — на уровне рН 6,0 до и через час после кормления, а через три часа — снизилась до 6,5. Такая кислотность обусловлена более медленной ферментацией крахмала кукурузной дерти по сравнению с ячменной.

В подготовительный и заключительный периоды концентрация ЛЖК в рубцовой жидкости коров в течение дня была стабильной и по группам на одинаковом уровне. В опытный период по сравнению с подготовительным и заключительным она заметно возросла: за три часа после кормления на ячменном рационе на 44%, пшеничном — на 23%, кукурузном — осталась практически на прежнем уровне. Причем, на рационе с ячменем и пшеницей уровень ЛЖК в рубце в опытный период был постоянно выше, а на кукурузном — ниже по сравнению со средними показателями подготовительного и заключительного периодов.

Следовательно, рационы с ячменем и пшеницей стимулировали метаболические процессы в рубце, а с кукурузой — ингибировали их. Однако ингибирование ферментативных и метаболических процессов в рубце коров на затели переваримости исследуемых кормов в рубце по сравнению с ячменными рационами: содержание клетчатки сена — на 9%, сухого вещества — на 10,5%; распадаемость протеина — на 23,4% (табл. 3).

Таблица 3. Изменение показателей переваримости исследуемых кормов в рубце, %

Переваримость сухого вещества люцернового сена в рубце коров в подготовительный и заключительный периоды была близкой как по группам, так и периодам опыта (54,8—57,8%). В опытный период на рационе с ячменем она снизилась на 9,2%, с пшеницей и кукурузой повысилась соответственно на 2,7 и 3,3%. Наиболее заметные различия в переваримости сухого вещества сена наблюдались в опытный период: на ячменном рационе сухое вещество сена переваривалось в рубце на 48,1 %, кукурузном — на 58,6, пшеничном — на 60,0%.

Таким образом, изучаемые злаки в рационах коров оказали различное влияние на переваримость в рубце сухих веществ сена: ячменная дерть снижала, а кукурузная и пшеничная повышали этот показатель.

Данные по переваримости клетчатки сена в рубце коров были аналогичными переваримости сухого вещества, но менее выраженными: в опытный период наблюдалась тенденция к снижению переваримости клетчатки на рационе с ячменем (на 1,3%), повышению — на рационах с пшеницей (на 2,4%) и кукурузой (на 4,5%). Более заметно эти различия наблюдались по группам в опытный период: на ячменном рационе клетчатка сена в рубце коров переваривалась на 47,2%, на пшеничном и кукурузном соответственно на 54,4 и 56,2%, или лучше на 7,2 и 9,0%, чем на ячменном.

В подготовительный период протеин сена в рубце коров распадался в среднем на 63,1%; в заключительный — на 65,3%, то есть практически одинаково, что свидетельствует о достаточно хорошей выравненности подопытных групп; в опытный период с повышением нормы скармливания в рационах разных по составу концентрированных кормов распадаемость протеина сена в рубце заметно изменялась: при увеличении количества ячменной дерти в составе кормосмеси до 3,5 кг распадаемость протеина снизилась на 8%, при аналогичном повышении пшеничной дерти повысилась на 7,1%, кукурузной — на 12,7%. Следовательно, концентрированные корма в составе комбикорма оказывают неодинаковое воздействие на ферментативные процессы в рубце жвачных. В опытный период распадаемость протеина сена в рубце на пшеничном рационе по сравнению с ячменным была выше на 17%, на кукурузном — на 23,4% (соответственно 71,7 и 78,1 против 54,7%).

Таким образом, ячменная дерть в рационе коров снижает показатели переваримости сена в рубце, одновременно улучшает эффективность использования протеина. В то же время и пшеничная, и кукурузная дерть повышают переваримость в рубце питательных веществ сена и снижают эффективность усвоения белка. Кукурузная дерть с меньшим содержанием распадаемого протеина и медленным усвоением ее крахмала в рубце стабилизирует и понижает уровень ферментации, что, по-видимому, способствует повышению распадаемости протеина сена в пред-желудках жвачных. Обобщая данные опыта, в заключение приведем и другие выводы. Повышение уровня энергии в рационе коров на 11 % (с 0,9 до 1,0 МДж) за счет увеличения нормы скармливания концентрированных кормов с 1,5 до 4,5 кг на корову (с 13 до 40%) независимо от распадаемости в рубце протеина снижает уровень аммиака в рубце, что улучшает его усвоение микрофлорой.

Наиболее интенсивно ферментативные и метаболические процессы протекали в рубце коров при скармливании ячменных и пшеничных рационов, где заметно возрастала кислотность (до рН 5,4—5,5) и концентрация ЛЖК (до 26—28 ммоль). Неодинаковое воздействие разных злаков в составе рационов на ферментативные процессы в рубце возможно позволит влиять на эффективность использования животными питательных веществ кормов.