За знаниями – в Нидерланды
17 ноября 2008 г. — Молоко & Корма. Менеджмент № 4 (21) 2008, Марина Исупова, консультант-эксперт "Мустанг ИНгредиентс"

От теории к практике

PTC+ был организован в послевоенные годы, когда Нидерланды испытывали серьезную нехватку продовольствия. Организаторами центра являлись фермерские организации, образовательные учреждения и Министерство сельского хозяйства Нидерландов. В настоящее время это частная организация, располагающая пятью учебными филиалами, в которых работают 200 инструкторов высшей квалификации.

На учебной ферме PTC+, где мы проходили обучение, содержатся 175 голов дойного стада, молодняк крупного рогатого скота, 70 овец. Ферму обслуживает, согласно учетным данным, 2,5 человека. В год от каждой коровы надаивают примерно по 8 700 литров молока жирностью 4,44%, с содержанием белка 3,24%. Самой серьезной проблемой данной фермы, по мнению самих животноводов, являются низкий процент белка в молоке и болезни копыт.

Все инструкторы PTC+ обладают знаниями передовой системы производства не только Нидерландов, но и других стран Центральной и Восточной Европы, а также развивающихся стран Африки, Азии, Южной Америки. Многие из них долго прожили за границей и знают, как применить современные технологии в разных условиях, с учетом местных потребностей.

В высокой квалификации инструкторов наша группа смогла удостовериться во время недельного курса обучения. Все знания и опыт передавались наглядно на практике, на производственных площадках – дворе беспривязного содержания, в доильном зале, осеменаторской.

В содержание курса входили следующие темы:

• заготовка основных кормов, определение их качества, расчет рационов исходя из голландской системы кормления и соответствующих норм;

• выращивание молодняка;

• профилактика и контроль заболеваний, таких как мастит, болезни копыт;

• контроль воспроизводства, определение половой охоты у коров и осеменение;

• практика и правила доения в доильных залах;

• анализ технических и финансовых результатов деятельности фермы;

• системы учета и контроля на молочной ферме.

Казалось бы, самые обыкновенные темы, которые мы изучали в институте, но насколько по-другому они преподносятся здесь. И что самое удивительное – это то, насколько преподаватели владеют темой, до самых мелочей, любят свою работу и выполняют ее с огромным энтузиазмом, невольно передавая слушателям курсов свою энергию, позитивный настрой и любовь к животным.

«Сигналы коров»

Знания голландских специалистов подтверждаются практикой - в Голландии коровы используются в среднем пять лет с момента первого отела. Есть рекордистки с общей продуктивностью 100 000 литров, и фермерам за таких животных полагается специальный бонус от государства. Они очень гордятся такими животными.

Поэтому лично я ловила каждое слово преподавателей и училась у них всем тем мелочам, на которые у нас на фермах обычно даже не обращают внимания. И по возвращении в одном из хозяйств я имела возможность удостовериться в том, насколько иные подходы к ведению животноводства используются у нас. В это хозяйство недавно завезли скот, и его ветеринарный врач предложил исследовать кровь животных для выявления проблем в стаде. Но зачем? Все знают, что кровь - это буферная система, и если в ней есть какие-либо отклонения, это значит, что животное уже серьезно больно. В Голландии кровь у животных берут крайне редко, зато каждый фермер знает наизусть так называемые «сигналы коров». Это признаки, по которым ежедневно животноводы определяют состояние коров в стаде: то, как они лежат, стоят, ходят, жуют, взаимодействуют друг с другом. На основе этих признаков делаются выводы о здоровье всего стада и каждого отдельного животного. Организм – чуткая живая система. Например, когда человек болен и чувствует себя плохо, то он ведет себя не так как здоровый, и это видно. То же относится и к животному.

Пожалуй, занятия, посвященные «сигналам коров», были одними из самых необычных и интересных. Мы рассматривали животных в стаде, а потом преподаватель спрашивал, что мы видим, как мы думаем, почему происходит тот или иной процесс, учил анализировать полученную информацию и делать выводы в отношении всего стада. Затем мы шли в стойло и внимательно осматривали каждое животное, выделенное нами по каким-то признакам. Так, потертости на «коленях» коров оказались следствием твердых полов (когда корова ложится, то каждый раз больно ударяется) и узких лежаков (норма для коров голштино-фризской породы - 122 см, а фактически было 110 см). А у одной коровы, которая неподвижно стояла в течение нескольких часов у лежака и не опускалась на него, оказались больные ноги – она хотела лечь, но не могла, так как укладывание на пол причиняло ей боль. Возможно, у кого-то возникнет вопрос: «А зачем это знать?» От животного, которое находится в состоянии дискомфорта, никогда не будет получено то количество молока, которое оно могло бы дать, - часть энергии рациона будет расходоваться не на производство молока, а на борьбу со стрессом и болезнью.

Очень интересное занятие было по обрезке копыт. Невольно вспоминаешь, как эту процедуру выполняют у нас в хозяйствах. В Голландии очень серьезно относятся к данному вопросу, так как считают, что 75% высокопродуктивных коров имеют субклинические болезни копыт. Обрезка копыт на фермах с беспривязным содержанием осуществляется по мере нарастания копытного рога. Кроме того, у больных животных копыта регулярно осматриваются специалистом, который одновременно проводит их первоначальное лечение. На ферме PTC+ обрезку копыт проводят в среднем 3-4 раза в год.

Много вопросов было связано с темой «Выращивание молодняка». На российских фермах время первого осеменения животного определяют исходя из его возраста и живой массы. Оказывается, это не единственные показатели, на которые следует обращать внимание. В Голландии учитывают корреляцию возраста телки с ее весом, упитанностью, обхватом за лопатками и высотой в крестце. Все эти показатели должны соответствовать норме в определенные возрастные периоды. И если, например, упитанность телки выше нормы для этого возраста, но высота в крестце и обхват за лопатками соответствуют данной упитанности, это значит, что телка развивается быстрее и ее, возможно, следует осеменить раньше. Но если упитанность выше, а высота в крестце соответствует возрасту или ниже нормы, это говорит об ожирении телки. В этом случае необходимо корректировать рацион либо выбраковывать животное.

Очень ответственно голландцы относятся к вопросу заготовки кормов. Даже место для расположения силосной траншеи выбирается очень тщательно, с учетом уровня грунтовых вод; обязательно предусматривается дренаж, несколько уровней пленки и прочее.

Научиться думать по-другому

Во время нашего обучения я в очередной раз убедилась, что в сельскохозяйственном производстве мелочей не бывает. Порой, на наших фермах нужно две вещи поменять местами, и будет получен совершенно другой результат. Но как трудно бывает это сделать, ведь нужно обращать внимание на все эти мелочи, перестраивать свое мышление, думать, исходя из других категорий, координировать работу обслуживающего персонала. А персонал не всегда хочет что-либо менять в своей работе. Самые сложные и длительные перемены – это перемены, связанные с изменением менталитета, и на это уходят десятилетия. Но голландская система кормления проста и доступна, и одной из задач нашей компании является ее внедрение в сельскохозяйственное производство России с помощью собственной консультационной службы и предлагаемых продуктов для кормления крупного рогатого скота.